Bryggaren - forum för öl och bryggning

När jag har låga temperaturer i mitt källarföråd som jag använder för jäsning, så brukar jag flytta hinken till mitt kök när jästen tappar fart.

Det brukar bli 16 - 17 grader i 5 dagar + 2 - 3 dagar i 23-24 c (Tjejen är inte helt glad under det två dagarna, det är därför som tempen stiger.) Sen är ...

Eftersom det var mitt förslag så får jag väll ta mitt ansvar. :)

Här har du en informativ sida som dessutom innehåller ett excel ark som underlättar beräkningarna som ska göras. http://braukaiser.com/wiki/index.php?title=Kraeusening

Jag har använt det ett par gånger med openoffice.org så jag vet ...

Bruna toner är knappast en risk med det valet av malt. Ljus malt + crystal malt blir orange till knallrött beroende på mängden crystal.

Valet av jäst kommer knappast att påverka färgen över huvud taget. Om det är din enda anledning till att välja en lagerjäst så tycker jag att du ska byta till en ...

Du kanske skulle testa att röra ner ett flertal torrjäst paket i ölet i stället i samband med primening? Då borde du få löjligt många jästceller.

En annan ide som kan hjälpa är att kröjsa i stället. Ta en liten mängd stark vört och starta jäsning i den med mycket och pigg jäst. Så fort jäsningen ...

Inga problem, någon annan har förklarat det hela i detalj innan.
Här har du länken.

[url]http://shbf.se/wiki/index.php/Förkultur[/url]

I denna guide står det att du ska använda ett glaskärl. Det är ju mycket lättar att sterelisera osv, men en fräsh petflaska funkar fint det med.

Ja, det kan ju naturligtvis vara fallet. Sen har ju olika jäst strängar väldigt varierande beteende, om du inte använde samma jäst förra gången kan det helt enkelt vara så att denna tar det lite lugnare.

Men det faktum att båda påsarna var 2 månader för gamla kan ju knappast vara possitivt. Du får ...

Då är det säkert helt utjäst. Grattis.

Det låter inte ur sin ordning. Kom ihåg att när du har så låg temp på jäsningen så går naturligtvis jästens ämnesomsättning långsammare.

Jag har själv en steam beer som står och jäser i den kalla änden av ale spektrumet.
Och det tar betydligt längre tid än vad jag är van vid. just nu ser det ut att ...

Jag har inget helt recept, men jag kan rekomendera wyeast 1968 | London ESB Ale. Finns att köpa på humlegården.

Den gör söta och maltiga öl. Mums.

Här har du en url: http://www.wyeastlab.com/hb_yeaststrain ... .cfm?ID=22

Det kan nog vara bra att mäska lite varmare än normalt också. För att kompensera för honungens totala utjäsning, blaskig öl är ju inget roligt alls.

Lycka till.

Bra tips om att tillsätta mörkare malter sent.

Men att vattenbehandling skulle vara svårt håller jag absolut inte med om.

Det är mycket enkelt med ett bryggprogram så som beertools eller beersmith.
och lite högstadiematte. (Och jag är en av de stackare som utsats för den numera mycket dåliga matte ...

Jag har liknande erfarenheter, jag brukar laka med 80 gradigt vatten och har provat varmare än så. Min teori är att det kallare vattnet på toppen av maltbädden samt avdunstning hinner sänka tempen innan vattnet kommer i kontakt med maltbädden.

Jag har alltid 5 cm vatten över maltbädden när jag lakar.

Här har du länken du frågade efter.
http://www.humle.se/punbb/viewtopic.php ... 015#p14015

Vad har du för ingredienser ? Socker och honung jäser ut väldigt torrt.

Vore av intresse att få se receptet med mäsktemp och ingredienser.

Se bara till att välja en hink av polypropylen. http://en.wikipedia.org/wiki/Polypropylene
Den klarar höga tempraturer och är livsmedelsklassad.

Jag kan också försäkra att en 30 litersgryta på en vanlig spis funkar mycket bra. (Det jag använder.)