Bryggaren - forum för öl och bryggning

Det finns risker med allt, det jag har lärt mig när det gäller pyrolys och brännbarhetsomfång, är att finns det bara tillräckligt med syre in, är det inga problem med att bränna på!
Tack för omtanken! Bryggdag idag och det blir en Porter till jul!

Så länge det är en medveten risk som man utsätter ...

Utökat med en gryta till... underlättar hanteringen avsevärt!

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=662169070459811&set=a.647101221966596.1073741828.641825082494210&type=1&theater


Onekligen vackert i en bryggares ögon :shock: . Jag hoppas dock att du är medveten om farorna med gasolbrännare ...

Morgan skrev:Här är bilderna!

https://www.dropbox.com/l/C9iqcWkzFgKyYAQyg8nk3b

/ Morgan

Den dagen det inte längre är värt att bygga egna grejer för ölbryggning så har hobbyn förlorat något - kul att se!

Ser ingen orsak till att det inte skulle gå att bygga om detta till ett kokkärl om man vill och det skulle nog kunna vara intressant, men knappast sådär tvärenkelt (kombinationen av hundratals liter och rostfritt stål). Elpatronen behöver flyttas (som du själv påpekade), och du kommer inte att kunna ...

Ser riktigt bra ut det där. En av de bästa sakerna med bryggning är att man får vara kreativ på så många olika fronter - det syns att du gillar byggandet!

Förutom alkoholhalt så är hårt rostad malt (för stout t.ex.) ett av de bästa sätten att få öl som smakar toppen efter många år (enligt Jamil Z. i BrewStrong). Tydligen behöver inte ölen ens vara så mörk för att det ska ha god effekt. I övrigt gäller att rejält söta och maltiga stilar ofta passar bra ...

Bortsett från extremstarka öl ser jag ingen som helst anledning att tillsätta annat än i koket.

Teorin bakom att socker ska tillsättas sent i jäsningen är att jästen blir "lat" av tillgången på enklare sockerarter och att du riskerar att få kvar mer maltos (som är svårsmält). Vi vet ju alla att ...

Svårare att förutsäga SG efter mäskning och lite (förmodligen obetydligt) försämrat utbyte. Bästa tillfället att tillsätta socker är vanligtvis en bit in i jäsningen när du börjar närma dig FG.

Jag försöker mäska/laka ur en patina nu med bazookafilter, går superdåligt. 60% utbyte och mäsktemp faller snabbt, trots 2,5lager liggunderlag. Tänkte gå över till kylväska, men nu blir jag nyfiken när du säger att du kommer från kylväska och föredrar detta.

Får du bättre utbyte med med ...

Köp muffinsformar i silikon så har du ett bra material att klippa packningar av. Billigt bl.a. på biltema.

Vilka faktorer har jag missat som påverkar värmehållningen? Har mängden malt/vatten i tunnan någon betydelse?

Tomrummet i mäskkärlet har betydelse - det kommer att fyllas med ånga som försvinner så fort du lyfter på locket. Den varma ångan kan bli en betydande energiförlust, speciellt om man ...

Det är ju skillnad på att syresätta och att röra upp jästen. Så länge du kan röra upp jästen utan att syresätta så borde det ju bara leda till effektivare jäsning - jag har svårt att se att det skulle leda till något direkt negativt om du inte gör det alltför sent under jäsningen. Förutom att sprida ...

Om du hittar något platt i silikon borde du kunna klippa till en packning. Finns det inte typ grytlappar i silikon?

Använder ofta den varianten. Jag kan tipsa om http://www.biltema.se/sv/Fritid/Lek-och-hobby/Inomhus/Rita-och-pyssla/Bakset-for-barn-851204/ . Det paketet kostar 65 kr och innehåller ...

Menar du att du mäskar med normal mängd vatten o sedan häller i allt vatten du behöver för att få kokvolym o sen tappar av?
Exakt så. Försöker anpassa temperaturen på vattnet jag häller i så att jag når 76 grader men det är ju knappast en kritisk del av processen. Den här processen är ny för mig ...

Men varför skaffade du ett större kärl om du ändå inte utnyttjar det?

I korthet för att jag inte trodde att det skulle skada. Jag vill helst också köra en variant på "no-sparge" (kallar vi det "ingen lakning"?) där jag mäskar med normala volymer för att sedan fylla upp till hela kokvolymen vid ...