Bryggaren - forum för öl och bryggning

Ja det blir ju såklart lite mer komplext öl med båda. I så fall tycker jag det låter klokt att sänka den till 2% så det inte blir för mycket då de mörka caramelmalterna lätt tar över.
Något jag inte provat, men funderat över, är hur candisirap skulle passa in i en sötare maltigare öl, ex candisirap ...

När jag gör sötare maltigare ale så brukar jag använda WLP002. Den borde passa ypperligt till en Amber ale.
Carapilsen är kanske lite onödig i detta recept, jag hade skippat den eller valt en lite mörkare runt 40 EBC.
Även att ha både caramel 120 och special B. De är båda mörka sorter, smaka på båda ...

Jag brygger i en BM och har min Mattmill på 1,4 mm och det funkar bra nu men jag hade problem i början. Jag började med 1 mm och det blev grötigt så har stegat upp till 1,4 men får fortfarande en del mjöl. Som nämnts tidigare så är det viktigt att mala sakta. Jag ska prova att fukta malten nästa ...

Jag gjorde nyligen en belgisk IPA med 14g/L högalfa humle på 0:an i koket.
Den har redan väldigt bra arom men tänkte ändå torrhumla med hop-burst.
Jag provade först utan och sen med hop-burst och det blev verkligen sämre.
Nu hade jag i betydligt mer än vad man ska ha (ca 1/3 - 1/2 ml till 2 dl) men ...

Jag köpte två st 15 Liters från Polsinelli. Frakten för båda gick på ca 500 kr om jag inte minns fel.

https://www.polsinelli.it/en/olive-oil-europa-stainless-steel-barrels-A1C81.htm

Köpte med deras tappkran och borrade bara ett 14 mm hål i locket för jäsrör.
Tappkranen har en ...

Jag har använt ekflis med bra resultat och då tog jag ca 20 gram till 13 Liter imperial stout.
Jag lade ekflisen i en burk och fyllde upp med vodka så det täckte och lät den stå några dagar.
Vid flasktappning silade jag av ekflisen och hällde i den smaksatta vodkan.

Nej det är sant. Men jag kör nog då på att göra en vanlig förkultur med OG 1.036.
Dekanterar den och häller i vid flasktappning.

Detta experiment är inte dags förrän i vår då jag har andra öl på gång men jag återkommer med resultatet.
Tack för hjälpen!

Jag förstår, då skulle alltså en liten förkultur på ny jäst ha bäst förutsättningar?
I exemplet från byo gör han en förkultur på 1.066 till sin vört.
Kan det i så fall vara en ide att först göra en lite förkultur på 1.036.
Dekantera den och hälla i en ny liten förkultur med högre og, t.ex. 1.066 ...

Jo det förstår jag, men jag vill ju nå 20 % och fortfarande kolsyrejäsa. Jästen ska ju tåla 25 %.
Men frågan är om den jästen som acklimatiserat sig till 20 % har det lättare att kolsyrejäsa än en ny färsk jäst som inte acklimatiserat sig?
Får en ny färsk jäst en chock av den 20 % ölen och dör eller ...

Nej vi får se, jag ska göra ett försök till våren och kan återkomma med resultat.
Som jag förstår det så kan det ju ta ett tag att nå FG.
Sedan är ju frågan om jag ska ta och tappa över den på sekundärhink och låta den stå några månader.
Eller bara låta den stå 2-3 veckor extra på primären efter ...

Jag tänkte försöka brygga en öl på 20 % likt denna m
Tänkte använda deras metod och jästen wlp099.
Dock har jag inget fat och kolsyretub för att fixa kolsyran i den.
Är det möjligt att kolsyrejäsa den med mer socker och ett extra rör wlp099 vid flasktappning?
wlp099 ska ju tåla upp till 25 %.
Det ...

Jag kommer imorgon brygga ett liknande klonrecept från brew you're own.
http://byo.com/malt/item/1454-tasting-double

Siktar på 11 liter och ska ha i 6 koppar espresso samt ekflis american heavy toast.
Ska försöka efterlikna imperial espresso oak aged yeti.

Det är främst köpes-ginger ale hon tycker om. Berliner Weisse tror jag inte jag smakat någon gång. Finns det på systembolaget?

Det är så att min sambo tycker väldigt mycket om ginger ale och framför allt Ginger Joe.
Det är ju inte en öl utan en ingefärscider som jag kaller det.
Dock har jag lovat henne att brygga en öl som liknar den. Och i öl ska det vara malt och humle punkt.
Receptet jag tänkte är följande med ABV på ...

Jag petade i nästan 13g/l för att uppnå 4co2.. Min chimay klon är riktigt riktigt smaskig så jag är nöjd.. Dock använder jag enbart champagne eller belgiska flaskor till hög kolsyrad öl..

Ok, jag hade tänkt använda lagunitas/sierra nevada flaskor men läste på ett annat ställe att de är lite klena ...