Mattmill kompakt och grainfather! Gröötig malt!

[Bee]

Bra skrivet @Morgan !

[MCMLXXXII]

Att strypa flödet genom överflödesröret rekommenderar jag inte eftersom man då tvingar flödet genom maltbädden i en takt den egentligen inte mäktar med. Det är då maltbädden sugs ihop och man får stopp i mäsken. Syftet med överflödesröret är alltså att se till att det inte blir för stor tryckskillnad mellan toppen och botten av mäsken.

Fast det är inte flödet genom överflödesröret jag stryper, utan det från recirkulationsröret. Mindre vätska ovanifrån - alltså ingen tryckskillnad.

[Morgan]

Fast det är inte flödet genom överflödesröret jag stryper, utan det från recirkulationsröret. Mindre vätska ovanifrån - alltså ingen tryckskillnad.

Ok, ja då minskar du ju det torala flödet. Det är så jag måste göra eftersom jag inte har överfödesrör. Och det är nog bra också i en grainfather om man vill minska risken för plaskande.

[assistredo]

Det viktiga egentligen under mäskningen är väl att kunna hålla en jämn temperatur i hela mäsken. Ett visst flöde och eventuellt energitillskott är ett sätt att åstadkomma detta. Flödet i sig är väl bara viktigt under recirkulation och lakning. Jag har en hembyggd Grainfather-klon och jag stryper flödet så det knappt flödar över i "överflödesröret".Nu har väl mitt bryggverk grövre rör, inga "flaskhalsar" och lite fler speciella filter än än Grainfather. Inga stopp under mäskningen men dock trögt flöde vid urtappningen efter koket vid större mängder pelletshumle vilket jag ska försöka få till en lösning på.

[Morgan]

Precis! En av poängerna med recirkulation är ju att hålla värmen. Men om man missar tempen i början är det svårt att höja den eftersom det rinner igenom dåligt i början. Därför är det viktigt med rätt temp på inmäskningsvattnet. Jag mäskar ganska tjockt och värmer därför vattnet till 73 grader.

[Bonobo]

Jag brygger i en BM och har min Mattmill på 1,4 mm och det funkar bra nu men jag hade problem i början. Jag började med 1 mm och det blev grötigt så har stegat upp till 1,4 men får fortfarande en del mjöl. Som nämnts tidigare så är det viktigt att mala sakta. Jag ska prova att fukta malten nästa gång så kanske det blir ännu bättre. Jag upplever det också som att jag får bättre flöde om jag mäskar in lågt runt 40 grader och därefter går direkt till tänkt mäsktemperatur, exempelvis 66 grader. Jag vet inte riktigt varför det funkar men det kanske blir en mindre proteinrast under tiden den värms upp till 66 grader (ca 10-15 min kanske) så större proteiner bryts ned. Vi provade faktiskt i lördags att brygga två batcher där den första mäskades in på 40 och den andra på 62 för att spara tid. Det vart stor skillnad i flödet i början och då hade vi dessutom något mer malt i första samt en stor del vetemalt.

[Anders_Adler]

Har testat att blöta malten (2%) och här
Är resultatet Vad tycker ni? 1,2mm nu! Bra eller fortfarabde MJ bet mjöl?Var också sjuhelvetes svårt att mala,




Skickat från min iPhone med Tapatalk

[Bee]

De sista två fotona ser mjöligare ut än min Bulldog på ~0.7mm...

[Anders_Adler]

De sista två fotona ser mjöligare ut än min Bulldog på ~0.7mm...

De två sista är en som är ofuktad och en som är fuktad! Men jag håller med!


Skickat från min iPhone med Tapatalk

[Anders_Adler]

Asså någon som har en mattmill, körde just motsols så att valsarna går uppåt och inte ner och då får jag bra kross samt att det inte är lika trögt! Jag som gjort fel innan????


Skickat från min iPhone med Tapatalk

[Falkens]

Asså någon som har en mattmill, körde just motsols så att valsarna går uppåt och inte ner och då får jag bra kross samt att det inte är lika trögt! Jag som gjort fel innan????

Jag har en Mattmill kompakt men jag fattar inte... hur matar den då genom?
(eller är jag bara trög här...?)

[Bee]

Asså någon som har en mattmill, körde just motsols så att valsarna går uppåt och inte ner och då får jag bra kross samt att det inte är lika trögt! Jag som gjort fel innan????


Skickat från min iPhone med Tapatalk

Monterad uppochner?

[Anders_Adler]

Jag har en Mattmill kompakt men jag fattar inte... hur matar den då genom?
(eller är jag bara trög här...?)

Tror inte EU är trög på något sätt så kör den igenom även om det är andra hållet???


Skickat från min iPhone med Tapatalk

[Falkens]

Kör du på annat sätt menar du?

https://youtu.be/PiSUFFSqivg

[Judgecc]

När vi ändå pratar mattmill. Jag bränner bits o insatser här hemma, kör på 1.1mm för biab.. Kör ifs oftast lite snabbare än lämpligt, via skruvdragare.. Någon annan som rundat av dessa?