Bryggaren - forum för öl och bryggning

Läste om olika klarningsmetoder i Hembryggaren för ett tag sen och tänkte testa. Men jag har några funderingar.
Köper man bara "vanligt" gelantin i mataffären?
Hur mycket ska man ha för att klarna typ 25 liter öl?
I artikeln tog man upp nackdelen med att det var lätt att skaka upp partiklarna ...

Jo, Kulminator är nu på "the list".

Jag fnular lite på hur man bäst tar sig runt väl nere i Belgien och tänkte kolla med er vad ni tycker.

Eftersom det kommer drickas öl rätt kontinuerligt är ett förslag att
var och en i sällskapet har sin ölfria "bildag" så de andra kan få vara oregerliga i ...

Bra tips, Kulminator verkar spännande!

Jag och några öltokiga kompisar ska bila till Belgien veckan efter midsommar och vi håller som bäst på att lägga upp detaljplanerna.

Vilka platser är "måsten" i Belgium?

Cantillon, westvleteren,Liefman,Rochefort,Breuwland,Brygge,humlefälten i Popringe, Triple Karmeliet...

Vad har vi missat tycker ...

Det gäller väl knappast problemet med hembryggd öl på ställe med
utskänkningstillstånd - eller?

Som Thomas skriver i inledningen till sin PM:
"Att det inte är möjligt att ha servering av hembryggd öl i restauranglokaler kan inte bestridas, utan är, såvitt jag kan bedöma en helt korrekt ...

Hej MW,

jag sitter med två öl som jag tänkte klarna med Isingglass och har massor av frågor. Jag är intresserad av vad du funnit ut. Jag visste iofs att ölet skulle vara kallt ochdet ens står vid nära nollgradigt medans det andra vid cirka 10C. Båda är på 10 liter.

Hur mycket isingglass bör jag ...

Är det någon som använder Isinglass och kan komma med lite tips om hur han förbereder medlet.

Tydligen skall man använda ngn svag syra och sedan "slamma upp" isinglassen.
Hur värmekänsligt är Isinglass?
Hur länge håller det?


Iom att jag hittade lite information så skriver jag ned det här i ...

Isinglass är vad jag förstår det bästa medlet för att få jästen att lägga sig snabbt efter jäsningen vid real ale bryggning.
Jag vill kunna konsumera ölen inom några dagar från att FG har nåtts.

Är det någon som använder Isinglass och kan komma med lite tips om hur han förbereder medlet.

Tydligen ...

Har köpt en beer engine som skall sättas i arbete och
funderar på att bygga en cask breather men skulle behöva en sprängskiss
(eftersom breathern kostar 90usd)

Är det någon här som provat bygga en sådan, kanske har en skiss eller är sugen på att sälja en enhet?

För de som inte vet vad jag snackar ...

Jag vet inte om jag blev klokare av allt detta egentligen.

Det verkar som om de som tror på DMS tänker fortsätta med det
och vice versa.

Det är märkligt att det inte är någon hembryggare som gjort tester på detta iom att det finns stora besparingar att göra om man kan strunta i DMS.

Jag känner ...

I den första posten han har skrivit har han (oldfart) dock själv markerat att den
första fördelen skulle vara minskad energiåtgång.
Pro: Amazingly less propane is needed to maintain a fully covered boil.


Vi pratade förbi varandra. Visst ville han minska värmeförlusterna men den där slingan han ...

Olika malter innhåller olika mycket av "pre-cursors" till DMS. Ljus lager/pilsnermalt sägs ha det högsta innehållet. Pale ale malt sägs ha lägre. Det kan bero på växtsätt, växtplats, kornsort och/eller mältningsprocessen.

Såunda tror jag inte att DMS är en myt, utan att det verkligen finns och ...

Efter att ha läst de inlägg som länkas i första posten förstod jag
att ett av syften var att kunna koka med lägre effekt genom
att kondensera och återföra ångan.

Jag tror inte att just bättre ekonomi var den ursprunglige trådskaparens (oldfart) främsta mål. Han vill bara visa att DMS i ale malt ...

Jag har alltid kokat min vört med locket av för att slippa DMS, även när jag använder pale ale malt.

Är detta onödigt? Saknas det tillräckligt med S-methylmethionine i mörkare malt än pilsner- och lagermalt för att det ska bildas DMS?

Det är ju enklare att koka med locket på (slipper ånga ned ...

Om man läser rapportena för Stockholmsvattnet så står det klart och tydligt att man tillsätter mer klor på sommarhalvåret.
Vintertid 0,2 ppm, sommartid 0,3 ppm

Stockholmsvattnet tas inte från grundvattnet utan från Mälaren!

Visst är det som du säger.
Kvinnan jag pratade med på vattenkontoret lät ...