Bryggaren - forum för öl och bryggning

Intressant med att vattnet har större påverkan på skumstabiliteten än malten.
Kan lindgren utveckla det lite?
Jag har alltid trott att det är proteinerna som avgör hur skummet blir.
Men jag är mycket intresserad av att höra om det finns andra faktorer.
I det stora hela så har malten större ...

Jag tror den kommer bli skitbra, öl pepprad med massvis av cascade kan inte bli fel =P men ta inte mer än 10% carapils, ölen får lätt en "konstig" sorts beska om man går över det. Kör 10% carapils och 10% amber/melanoid malt istället, blir gudomligt.

Glömde tillägga::
Gör du ex 5L sattser är det en ...

Bara jag som inte förstår meningen då men beror till 100% på vilken utrustning man har. I ett ordentligt labb skulle man nog kunna göra < 1DL öl utan några vidare problem och endå få den att smaka "normal".
Och på andra sidan om allt man har är en 5L kastrull får man nog problem att komma ner under ...

allt beror på hur liten utrustning man har, man kan mäska malten i termos och laka ur med fransk kaffe press. vörten behöver man inte koka då man kan använda tabletter för beskan ELLER koka vatten + humle och tillsätta i vörten efter det kokat ner till valfri volym, även den kan man pressa i fransk ...

Håller med Pål men du klarar dig gott med en jäst till alla de du nämnde, ex american ale eller irish ale.

Mycket möjligt att det jäst klart på 4 dagar. Locket kanske inte sitter riktigt på eller osv. Du ska nog inte oroa dig iaf jäst dör inte bara huxflux.

Drutten man kan göra som man vill utefter vad man föredrar. jag har aldrig brytt mig i att göra några förkulturer alls, jag strör bara på jästen jämnt över ytan när vörten är kyld sen på med lock så får det jäsa.
Jästen sjunker och fördelar sig själv utan problem, skakande är inte alls nödvändigt ...

ska du tappa på fat så du kan kolsyra med tryck skulle jag göra som med vin, ta bort möglet, flytta över ölen till sekundär eller fatet och strö på en liten mängd vinsvavla.

Måste du kolsyra i flaska har jag ingen säker lösning dock så överlåter det till någon annan.

Ok skriver ner ungefärligt recept imorgon då, och det går utmärkt att koka ner till hälften utav slut-total volymet och fylla på resten med kallvatten eller is sist av all.

Kan inte säga att jag är 100% säker då jag inte sett en sådan burk på säkert 10 år men jag tror en burk ska ge ca 12L 5% öl. Du vill absolut inte under några som hellst omständigheter tillsätta mer socker.

Det första du gör är att ta jästen du fick med den och kastar i soporna.

Eftersom det är ...

Heretic att brygga öl är som att laga lasagne. Ibland käkar man hos någon där det smakar skit men gör man det själv och ordentligt blir det i prinsip alltid bra =)

Säger du till folk att du ska göra öl tänker de tillbaka massa år då de smakade Coopers öl satts någon bryggt i all hast. Och det ...

Det går utmärkt att hålla ett rullande kok under locket med lägre effekt på spisen då det blir exakt samma sak bara med mindre värmeförlust/ström förbrukning.

Desto mindre jäst du tar desto större chans är det att andra organismer / jäst stammar tar över.

http://www.bayareamashers.org/content/maindocs/BatchSparging.htm

http://www.ipass.net/mpdixon/

http://www.brewing.schmidt-house.com/waterResults.asp

http://www.ipass.net/mpdixon/Homebrew/Setup&Techniques.htm

Är ett par fina länkar till batch sparging och annat. Basic Brewing har även de haft ett ...

Jag tycker det vore roligt med en riktigt kraftigt humlesmakande american ale, Cascade + fuggle/Ekg blandning.