I helgen hamnade jag i en diskussion om hur små satser med öl man kan brygga för att det skall bli ett gott öl. Min kamrat menade att det finns en minsta mängd där det blir bra, brygger man mindre mängd än så går det inte att få ett bra öl (typ ärtsoppa som blir godare ju större satts man kokar). Jag kontrade med att jag kan brygga en kaffekopp med öl och det blir lika bra som det vi just då satt och drack, som var en god hembryggd lager.
När jag sedan har funderat lite på det så kanske jag var lite för kaxig
, jag har nog aldrig bryggt mindre än 5 liter och det var ruskigt länge sedan. Jag är inte övertygad om att det då var så gott som man då tyckte,,, Jag har gjort snabbbrygder i E-kolv ibland för att propagera jäst i men inte humlat och inte smakat av när det lagrats ett tag.Vad har ni andra bryggt för minsta sats som ni sedan smakat av? Alltså seriös ölbryggning som lagrats den tid det behövs osv.
Om man skalar ner ett recept till, typ några dL och skalar ner alla ingredienser linjärt, blir det bra då eller måste man kompensera någonstans för den lilla volymen? Någon som provat?
/p
