Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hur länge kan man vänta innan man häller i nya vörten över kakan? Kan den stå några timmar i rumstemp utan vört tror ni?

Diskar ur hinken med vanligt diskmedel sen sprayar jag starsan i hinken, fungerar

Jo jag känner igen mig, kan uppleva stor skillnad på två flaskor samma kväll. Ibland kommer det en öl som inte alls har samma härliga humle doft och smak. Den har i princip bara beska. Inte alls odrickbar men inte lika god eller vad jag förväntade mig. Detta kan ju självklart vara psykologiska ...

Min egen teori är att vissa jästsorter mår bra av druven vilket leder till en bättre jäsning och bättre smaker medans andra jästsorter och öltyper far illa av att inte separera druven, jag kör med us 05 och upplever högre aktivitet och snabbare flokulering med druv än utan. Jänkarnas undersökning ...

Åfan, kanske därför jag upplever slatten lite mer humlearomatisk då Hur smakar ölet om du häller med bottensatsen då?

Alltså det är ju bra med en högalfahumle till din bittergiva. Ju högre Alfa % du har ju mindre humle krävs i 60min givan för att ge beska. Vet inte om det är linjärt beska kontra alfasyra% men man kan ju använda tex beersmith för det

Jag kallkraschade en Pale Ale kring 8 VOL % med lågflockande jäst (US-05) i ca 5 dagar. Primade och flaskade sedan ölet direkt efter att jag tog ut den från kylen, alltså 0 gradig öl. Jag upplever att kolsyran bildas ungefär i samma takt som vanligt. Jag såg till att lite av det översta lagret (det ...

Eller ta med en liten mängd jäst från bottensatsen i primärkärlet över till flasktappningskärlet så slipper man köpa ny jäst

Du tänker rätt , du höjde ditt og med extraktet vilket gav högre ABV om man utgår från samma fg

Jag tycker egentligen inte att det här med att skilja druv och humle är ett jättejobbigt moment med tanke på hur mycke tid man lägger på ölet. Just nu testar jag att dumpa allt i jästunnan efter kylning.
Enligt vad jag läst kan detta ha en positiv påverkan i vissa avseenden som klarhet på ölet och ...

Kan det vara så att lägre mäsktemp = mer förjäsbart socker = lägre fg
Men att programmet inte justerar fg automatiskt vilket ger ett falskt lågt ABV tills du sänker fg manuellt?
Estimated ABV bör ju dock stiga när du sänker mäsktempen. Så blir det för mig iaf!

Jag jäser just nu äppelcider av Willys märke, ekologisk äppeljuice. Kostar ju kring 10 kr litern de flesta märken.
Jäst us-05. Jäsningen hade avstannat helt efter typ 4 veckor och cidern var inte utjäst mer än till hälften. Jag tillsatte då jästnäring vilket körde igång jäsningen igen. Så jag ...

Blir kanon, tack!

Blandar sig jästen väl med ölet i nya hinken eller bör man röra om efter att jästen tillsats?
När jag primar med sockerlag så lägger jag lagen i botten på nya kärlet för att sedan föra över ölet med en hävert. Då blandar det sig riktigt bra utan att jag behöver röra runt.
Det bästa vore väl om man ...