Bryggaren - forum för öl och bryggning

Vad coolt. Helt underbar karta.

/Daniel på Skokloster

Någon som mätt pH i kallmäsken?
Borde vara rätt lågt med rostat korn/svartmalt.

Är det någon som använt grönt té i en öl? Aromen på grönt té är ju så fint parfymig, skulle den vara det i ett öl också eller bara bli ofräsch?

Lagertömning? Många maltsorter där, vad var ditt mål när du satte receptet?

Det borde bli en ganska mörk, amerikansk ale. Du brygger som Phil Spector skulle ha gjort om han bryggde. Och då menar jag inte mordet utan den breda ljudmattan

Sänker du mäsktemperaturen får du ett något sämre utbyte men enzymerna gör att dina sockerarter blir mer lättförjäsliga (heter det så?)

En annan faktor för att få en torrare öl är att ha i rejält med jäst, särskilt vid starkare öl samt en jästsort med hög förjäsningsgrad. (High attenuation)

Både ...

Lite roligt om ölhistoria från Edward Blom.


http://www.svd.se/nyheter/stockholm/son ... 859237.svd

Nej, det är inte serveringstemperaturen. Men jag tror på låga lagringstemperaturer.

Som rubriken lyder? Är det svårare att binda kolsyra i en vätska med hög restsötma?
Har en Imperial Stout med FG på 1035 får inte riktigt till kolsyrningen. Förvarar den i +3 till +4 grader och under 2 bars tryck. Känns rätt avslagen när den kommer ut och skummar inte alls.

Det här kan nog vara ett av få diskussionsforum på nätet där ett inlägg om religion INTE leder till totalt verbalt krig. :)

På tal om bokstavstroende finns det ett gammal inlägg som är rätt kul:

1) Varje gång jag bränner en oxe som offer vet jag att detta ger en doft som behagar Herren (3:e ...

Är det någon av er som gjort en splitbatch med Irish Ale från White Labs WLP004och Wyeast 1084?

Är de två identiska?

Det var en intressant länk Klas M.

Nu ska vi kolla upp om vi hittar någon länk med folk som kokar humle i rent vatten

Jag tror att det ska gå att få ut bitterkaraktär, smakkaraktär och aromkaraktär ur humle och vatten, må vara att det ska pH-justeras för strävheten.

Skulle det rent av vara möjligt att "kallmäska" ur humlen i vatten över natten och tillsätta filtratet i slutminuten på koket?

Rent kemiskt handlar ...

Ibland undrar jag varför man slänger ner humlen i vörtkoket. Vore det inte möjligt att koka humlen separat och då kunna få ett bättre utbyte av humlen? Då kan man ju också sila av humleresterna på ett annat sätt.

Jaha, även för de som inte tog medalj? Det missade jag helt.

Hej DK,


När kan vi räkna med att få tillgång till våra domarprotokoll? Kommer de att publiceras, mailas eller postas?