Bryggaren - forum för öl och bryggning

Mja, Christian har problem med ett frysskåp och PeO har en frysbox som funkar bra. I en frysbox ligger frysslingorna runt väggarna och i ett frysskåp finns de i hyllplanen.
Kylslingorna håller väldigt låg temperatur och fryser ned den ev. fukt som finns i skåpet. Fukt finns det gott om i den luft ...

Efter att ha läst igenom en mängd trådar och konsulterat bl. a howtobrew är min uppfattning att det förhåller sig ungefär på följande vis.

Det är främst två enzymer som jobbar, alfa- och beta-amylas. Alfa-amylaset bryter ner stärkelse till både förjäsbara sockerarter och oförjäsbara dextriner och ...

Hej!

Jag har själv funderat i liknande banor men beslutat att skippa det. Om du pumpar in vört med hög sockerhalt i lakvattnet så blir det svårt att få en bra effektivitet i lakningen. Om du försöker laka med sockerhaltigt vatten kommer du inte att kunna få ut mer socker från maltbädden än ...