Bryggaren - forum för öl och bryggning

Oj, att det måste stå minst 4 veckor. Låter inte som en särskilt erfaren bryggare i mina öron. När SG varit stabilt i ett par dagar är det färdigt. Helst ska du torrhumla när det fortfarande sker en aktiv jäsning. Annars skulle jag torrhumla ca fem dagar före buteljering.


Håller med om SG. Men ...

Har testat Kveik för första gången (Lallemand Voss). Kör en IPA med Whirlpool och en omgång torrhumling 5 gr/liter C-humle. Tänker peta i torrhumlen när det är några pinnar kvar på jäsningen. Nu till det jag vill fråga: ni som kört kveik och torrhumlat, hur har ni tänkt med temperatur och ...

Jag söker en enkel lager-öl, men jag kan inte brygga en lager-öl. Därför får det bli en American Pale Ale. En blek ale med andra ord. Låter bra enligt mig.
Jag har ett recept (American dream ale):

4.8 kg Pale Ale malt
0.180 kg ljus karamellmalt
154g cascade humle
BC Chico Ale vid 18 grader

Bryggd ...

Jo, jag är fullt medveten om att man tappar en del med ökande maltmängd. Nu är det dock så att jag har ramlat ner ordentligt med samma mängd.

Okej...
Ja det uppenbara är ju att du utvinner en mindre mängd jäsbara sockerarter än tidigare. Temperaturen hade du koll på och malten är ju inte ...

Jag kan inte säga att jag vet med säkerhet, men upplever det som att det var en ganska plötslig förändring.

Att du halkat ner ordentligt i effektivitet vid bryggandet av en imp.stout, om det var det du hade bryggt, behöver inte vara något superkonstigt. Om det nu inte gäller även andra ölstilar ...

Har hört (källa: trust me bruh) att GF ska vara rätt bra att brygga mindre batcher med men annars brukar de ha en "rekommenderad lägstamängd malt". Om de specsen inte går att hitta lätt lär nog tillverkarna kunna ge dem.


Denna finns ju till GF:
https://shop.humle.se/utrustning/bryggning ...

Hej!

Har nyligen övergått till flödeslakning och undrar om det är någon som har erfarenhet av syramalt i kombination med flödeslakning? Har under åren bollat fram och tillbaka med mjölksyra i mitt bryggvatten och tänkte nu göra ännu ett försök med syramalt för att sänka PH i mäsk och lakning. Det ...

Jag har väldigt hög alkalinitet och det gör att min pH-justering blir lite bångstyrig. Går åt ganska mycket syra för att nå ner till acceptabel nivå. Jag har dessutom en aning fluor. Dessutom är kloridnivån i obalans med övriga joner. Jag tycker att ljusa öl går smidigare att brygga med justerat ...

Bee skrev: Vill bara korrigera och för nybörjare säga att brett är jäst och inte bakterier.

Självklart!

När jag bryggde BIAB använde jag alltid en saftsil för att sila bort humle- och maltrester innan vörten åkte ner i jäskärlet. Jag använder fortfarande denna även om jag numera inte brygger med BIAB. Är nog det enda jag saknar i din lista. BIAB producerar oftast grumligare vört och man kan ...

Finns det några risker att torrhumla redan nu om det mot förmodan fortsätter att jäsa en vecka till?

Risker och risker. En del av aromen från humlen kommer att försvinna eftersom vörten fortsätter att producera kolsyra och då "trycker ur" aromen ur vörten. Sedan finns det andra som menar att man ...

Har försökt hitta svar på om diastaticus lämnar något åt brettanomyces att äta, eller vice versa. Har bryggt med bägge och funderar på om det är riskfritt att använda samma utrustning för dessa eller om det kanske kan leda till flaskbomber med lite otur. Någon som vet hur det ligger till?

När det ...

Hej!

Jag letar efter företag/hemsida där man kan köpa ölglas med eget tryck på. Helst att man kan köpa glas styckevis eller 2-4 stycken, och inte med minimumbeställningar på 500 glas osv. Jag vill kunna trycka upp egendesignad logga och inte välja efter färdiga mallar. Någon som har bra erfarenhet ...

Jag har två flaskor kvar av en saison som jag bryggde med 3726 i början på april. Det ligger inga vita klumpar på ytan på några av flaskorna och det har jag inget minne av det brukar göra på några av ölen jag buteljerar. Nu har dock 3726an stått i matkällaren sedan slutet på maj, så OM det ...

3726 innehåller inga "bakterier" så som brett eller lactobacillus. Det är en Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus.

Den kan och bör troligtvis uppfattas som torr och kanske syrlig för vissa. HIttills uppelver jag den som den pepprigaste saison-jästen, men det har nog att gör med hur jag jäst ...