Vill få en APA-öl mustigare - Ska jag hälla i vete?

[Danielm]

Jag söker en enkel lager-öl, men jag kan inte brygga en lager-öl. Därför får det bli en American Pale Ale. En blek ale med andra ord. Låter bra enligt mig.
Jag har ett recept (American dream ale):

4.8 kg Pale Ale malt
0.180 kg ljus karamellmalt
154g cascade humle
BC Chico Ale vid 18 grader

Bryggd av Adam Baan vid år 1998 och placerades på plats 2 av DT(Vad nu DT betyder?) år 1998.

Men jag vill ändra lite. Jag vill att den ska vara mustig. Går det bra att om jag häller i ca 0.5 kg veteflingor där i då?
Skulle ni rekommendera torrhumling här? Eller ska jag undvika det? T.ex. man slänger ned resterande humle på ca 56 gram ned i hinken(om man köper 200 gram casade pellets), bara för att få extra kryddigt under sekundärjäsningen?
Jag älskar humle!

P.S! Visst är Chico Ale Yeast = Wyeast 1056?

[Djonk]

Skulle inte kalla vete mustigt. Möjligtvis havre eller råg, om det är tjockare munkänsla du är ute efter. Eller så har du bara i mer karamellmalt.

DT borde vara kort för domartävling.

Wyeast 1056, WLP001 och US-05 sägs alla vara Chico men har i jämförelser ändå lett till distinkta skillnader. Finns säkert ännu fler alternativ att välja bland.

[Danielm]

Skulle inte kalla vete mustigt. Möjligtvis havre eller råg, om det är tjockare munkänsla du är ute efter. Eller så har du bara i mer karamellmalt.

DT borde vara kort för domartävling.

Wyeast 1056, WLP001 och US-05 sägs alla vara Chico men har i jämförelser ändå lett till distinkta skillnader. Finns säkert ännu fler alternativ att välja bland.

Oj! Menar havre! Havreflingor.

Karamellmalt är väll bara till för färgen och lite smak? Jag vill ha fylligt öl.

Hittar inte Chico Ale. Men har kört Wyeast 1056 och jag gillar jästen. Perfekt smak. Jag kan använda den i detta recept ovan?

Vad tycker du om 0.5 kg havre?
Vad tycker du om torrhumling bara för att få extra krydda efter vörten har jäst klart?

[Djonk]

Du får inte mycket färg av ljus karamellmalt, men utöver sötma är det just fyllighet som är tanken. Du kan också använda hög mäsktemperatur om du vill. Men ha i ett halvt kilo havre, visst.

Ja speciellt om du redan har 1056 blir det ju ett lätt val.

Torrhumla om du vill, men var medveten om att det ökar risken för oxidation.

[Humlegatan]

Jag söker en enkel lager-öl, men jag kan inte brygga en lager-öl. Därför får det bli en American Pale Ale. En blek ale med andra ord. Låter bra enligt mig.
Jag har ett recept (American dream ale):

4.8 kg Pale Ale malt
0.180 kg ljus karamellmalt
154g cascade humle
BC Chico Ale vid 18 grader

Bryggd av Adam Baan vid år 1998 och placerades på plats 2 av DT(Vad nu DT betyder?) år 1998.

Men jag vill ändra lite. Jag vill att den ska vara mustig. Går det bra att om jag häller i ca 0.5 kg veteflingor där i då?
Skulle ni rekommendera torrhumling här? Eller ska jag undvika det? T.ex. man slänger ned resterande humle på ca 56 gram ned i hinken(om man köper 200 gram casade pellets), bara för att få extra kryddigt under sekundärjäsningen?
Jag älskar humle!

P.S! Visst är Chico Ale Yeast = Wyeast 1056?

Jag skulle välja en annan jäst då jag anser att US-05, wlp001 och 1056 är ganska "rena" i sin smakprofil. Det är en kanonjäst, men vill du ha mer munkänsla så skulle jag kika på något annat. Kanske en engelsk jäst? Själv är jag ganska förtjust i Imperial Yeast Juice.

Ett annat tips jag har är att lägga till en giva med munich 1, upp till 10% för lite mer kropp. Carapils likaså, kanske inte lika stor mängd.

[Danielm]

Jag söker en enkel lager-öl, men jag kan inte brygga en lager-öl. Därför får det bli en American Pale Ale. En blek ale med andra ord. Låter bra enligt mig.
Jag har ett recept (American dream ale):

4.8 kg Pale Ale malt
0.180 kg ljus karamellmalt
154g cascade humle
BC Chico Ale vid 18 grader

Bryggd av Adam Baan vid år 1998 och placerades på plats 2 av DT(Vad nu DT betyder?) år 1998.

Men jag vill ändra lite. Jag vill att den ska vara mustig. Går det bra att om jag häller i ca 0.5 kg veteflingor där i då?
Skulle ni rekommendera torrhumling här? Eller ska jag undvika det? T.ex. man slänger ned resterande humle på ca 56 gram ned i hinken(om man köper 200 gram casade pellets), bara för att få extra kryddigt under sekundärjäsningen?
Jag älskar humle!

P.S! Visst är Chico Ale Yeast = Wyeast 1056?

Jag skulle välja en annan jäst då jag anser att US-05, wlp001 och 1056 är ganska "rena" i sin smakprofil. Det är en kanonjäst, men vill du ha mer munkänsla så skulle jag kika på något annat. Kanske en engelsk jäst? Själv är jag ganska förtjust i Imperial Yeast Juice.

Ett annat tips jag har är att lägga till en giva med munich 1, upp till 10% för lite mer kropp. Carapils likaså, kanske inte lika stor mängd.

Jag tror jag kör på antingen en US-05 eller 1056. Flytande jäst sägs väll vara lite bättre i smaken, eller hur? Jag har hört och läst det.

Du får inte mycket färg av ljus karamellmalt, men utöver sötma är det just fyllighet som är tanken. Du kan också använda hög mäsktemperatur om du vill. Men ha i ett halvt kilo havre, visst.

Ja speciellt om du redan har 1056 blir det ju ett lätt val.

Torrhumla om du vill, men var medveten om att det ökar risken för oxidation.

Okej. 1056 + 0.5 kg havreflingor. Eller ska jag testa med US-05?

Okej. Då ska jag inte torrhumla

Ska göra en beställning då.

[Danielm]

Det fick bli detta i min beställning. Jag planerar 20 Liter färdig öl. Dvs jäsa ca 22-23 liter.

4 Kg Pale Ale malt(5% alkoholprocent tycker jag är för starkt)
200 g Cascade humle (kommer använda 150g endast)
1 kg havreflingor (kommer använda 0.5 kg endast)
1 kg Carapils malt(ljus karamellmalt och jag kommer använda 0.2 kg endast)
Safale US-05

Önska mig lycka till till min Golden Ale

P.S!
Jag beställde även en extra US-05 för Stonehammar Stout(än fast det receptet använder 1056), skapad av Kenneth Johansson här på forumet. Jag har aldrig någonsin smakat så bra stout någon gång. Rekommenderar den starkt!

[Djonk]

. Flytande jäst sägs väll vara lite bättre i smaken, eller hur? Jag har hört och läst det.

Det var nog så en gång i tiden, tror inte att det stämmer lika bra längre.

[Hövdingen]

Det handlar mer om att det finns mer att välja på när det kommer till flytande jäst. Med flytande jäst kan du anpassa strain efter produktion av fenoler, av särskilda estrar, utjäsningsgrad, flokulering etc (end of thinking capacity). Med torrjäst får anpassa dina förväntningar utifrån det lilla utbud som finns. Dessutom är det mycket dyrare med torrjäst.

[Danielm]

Det handlar mer om att det finns mer att välja på när det kommer till flytande jäst. Med flytande jäst kan du anpassa strain efter produktion av fenoler, av särskilda estrar, utjäsningsgrad, flokulering etc (end of thinking capacity). Med torrjäst får anpassa dina förväntningar utifrån det lilla utbud som finns. Dessutom är det mycket dyrare med torrjäst.

Jag har testat Mangrove's Liberty Bell och den har varit bra för Engelsk Bitter. Bara hälla ned i hinken och jästen startar efter 15 timmar.
Har resulterat bra öl.

Så nu testar jag med US-05

[Djonk]

Nja, torrjäst är billigare - så länge man inte hivar i många paket, om det är det Hövdingen är inne på.

[Hövdingen]

Nja, det beror på. Om du köper ett nytt paket flytande jäst varje gång du brygger är torrjäst självfallet billigare. Återanvänder man det istället är det betydligt billigare. Ser inte varför man skulle köpa nytt paket varje gång.

[Danielm]

Nja, det beror på. Om du köper ett nytt paket flytande jäst varje gång du brygger är torrjäst självfallet billigare. Återanvänder man det istället är det betydligt billigare. Ser inte varför man skulle köpa nytt paket varje gång.

Jag brukar köpa ett nytt paket varje gång. Är dålig på köra förkultur. Därför tänkte jag bara hälla ned en torrjäst i 20L hink.

[ekstedt]

Nja, det beror på. Om du köper ett nytt paket flytande jäst varje gång du brygger är torrjäst självfallet billigare. Återanvänder man det istället är det betydligt billigare. Ser inte varför man skulle köpa nytt paket varje gång.

Fast du kan ju återvinna torrjäst lika väl som flytande.

[Snow]

Nja, det beror på. Om du köper ett nytt paket flytande jäst varje gång du brygger är torrjäst självfallet billigare. Återanvänder man det istället är det betydligt billigare. Ser inte varför man skulle köpa nytt paket varje gång.

Fast du kan ju återvinna torrjäst lika väl som flytande.

Prexis, jag har kört på jästkaka efter både US05 och US04, upp till 3ggr på raken, men det blir mycket jäst på slutet om man inte skopar ur lite

Lycka till med din golden!

Psst jag skulle lagt till någon skön sen giva med Amarillo eller liknande, brukar gifta sig bra med Cascade, speciellt om du inte
kör någon torrhumling. Personligen tycker jag det lyfter Alen lite med en sen giva som ger härliga dofter oxå