Bryggaren - forum för öl och bryggning

Tanniner, vad är det?

Men det verkar vara lite delade meningar om man ska mala fint till biab eller inte?

Jag vill mala själv för att dels så känns det roligt att pyssla lite och göra det från grunden, sen har inte alla malt sorter jag letat efter funnits som färdig malet så jag tycker det ökar utbudet.
Sen om man är ute efter billigt så ska man nog inte brygga öl själv. Innan all utrustning och arbete ...

Får väll forska lite i hur man ställer in bulldogen.
Men ett separat kärl med isolering. Kan man hålla mäsk tempen i 60min?

Jag har en bulldog maltkross med valsar.
Egentligen. Har jag inte upplevt så stort problem med att det sätter igen nånstans eller så.
Det största problemet jag upplevt är att (jag brygger små satser) när jag gjort en sats på 8liter färdigt i jäs hinken så är det väldigt grumligt. Efter jästiden är ...

Hej.
Jag har kört min första biab bryggning och blev rätt nöjd.
Jag har en liten kvarn och malde malten till mäsken själv, har bara malt små mängder innan.
Har inte kollat så mycket på inställningar på malen innan. Men när jag malde så blev det nästan mjöl av all malten, bryggde förstås på det. Men ...

Hej,
Endel utrustning kan du köpa på city gross. Men ingredienser vet jag inte om det finns nån som säljer. Enklast är nog att beställa på nätet, kan finnas nån lokal humle odlare här och där kanske.

Läser och hör överallt om effektivitet när man brygger och det står i öl programmen "beräknad effektivitet i%" men vad menas med det? Vad betyder det att man brygger i en viss effektivitet eller får ut en viss effektivitet?

Yttligare lite uppföljningar.
Den första brygden(winter Warner) från boken blev helt klart godkänd, dock lite vattnig i smaken och inte lika mkt alkohol som förväntat. Men absolut ingen dålig öl, det går ju klart enkelt att stycka ner recepten och få ett godkänt öl.
Vi fick ju endel malt och humle ...

När vi pratar % i blandat. Typ 3-5% havregryn. Är det 3-5% i förhållande till malten eller 3-5% i förhållande till liter vätska jag brygger?

Ja jo det stämmer nog. Men det va ju inte det enda som skulle vara i

Dextriner i pulver?

Vad gör det för skillnad att mäska tjockare?

Hej!
Hittat ett recept som innehåller rostat korn. Därifrån jag beställde det hette det "rostat korn hel" ska man krossa kornet som malten innan man har i det? Står inget i receptet. Har läst nån annan stans att man har i omältad rostad malt i vissa öl, vad innebär det?

Skulle gissa att det är munkänsla och kropp, man vill ju få känslan av att bli mätt av ölen.
69-70grader? Får man inte ut mindre socker då än 65grader?
Mäska tjockare? Blir det ändå inte lika utpätt sen när man ändå ska upp i sin volym? Eller menar du att man ska ha mer malt i bara?
Okej, havre ...

Hej!
Finns det några tips och nått man ska tänka på om man vill ha ett mer matigt öl? Vad är det som gör matigt? Inte enbart mörkt och mycket smak utan mäktigheten (inte så blaskigt/vattnig känsla) svårt att beskriva vilken egenskap jag söker men ni som också gillar sådan öl förstår kanske vad jag ...