Rostat korn.

[Mögren]

Hej!
Hittat ett recept som innehåller rostat korn. Därifrån jag beställde det hette det "rostat korn hel" ska man krossa kornet som malten innan man har i det? Står inget i receptet. Har läst nån annan stans att man har i omältad rostad malt i vissa öl, vad innebär det?

[niklas_n]

Är kornet helt så bör det krossas för bästa effektivitet. Omältat rostat korn är alltså korn som inte blötlagts utan rostat direkt. Huruvida det gör skillnad om man mältar kornet innan det rostar låter jag någon annan svara på.

[Rocksolid]

Så vitt jag förstått ger rostat korn inget socker till mäsken/ölen utan det är enbart till för att ge färg. Till skillnad från svartmalt som är mältat, det i sin tur ger en annan smak på ölet, en kärvare torrare smak.

[Mögren]

Ja jo det stämmer nog. Men det va ju inte det enda som skulle vara i