Bryggaren - forum för öl och bryggning

Kommer köra på proviva nästa gång. verkar helt klart som den bästa metoden!

Får se denna batch som ett litet test. Tänka dumpa i 2kg hallon (kokta innan) de sista dagarna innan tappning. Tror det ändå kan bli en OK lite syrlig hallonveteöl

återkommer med recension!

Tack för svar!

Jag gjorde som jag beskrev i tidigare post och landade på 1.044. Jag hade även i totalt 25 ml mjölksyra till 20L (hittade ingen direkt info om vad som är "lagom" för en berliner weisse).

nu har det stått i 42-45 grader i 12h och enligt mina mätstickor ligger pH runt 4.5 (svårt att ...

Ska ge mig på en berliner weisse och efter att ha googlat sönder internet så har jag kommit fram till följande process:

4 kg pilsnermalt
2 kg vetemalt

55C i 10min
64C i 60 min
72C recirkulera till OG är OK

kyl till 44C och addera antingen wyeast 5335 (förkultur) och/eller mjölksyre bakterier (80 ...

Tackar för svar!

När jag har ett fat ledigt så blir det att göra en provomgång med endast vatten i både hink och fat. Behövs det något tryck för att det ska gå in i kulkopplingen? Har nämligen ca 5 liter ipa kvar i ett fat. funderar på om man kan köra humlekok och skicka ner via stigarröret. Har ...

mod får gärna flytta till rätt forum

Hej,

Googlat och hittat delar av det jag söker. vill bara få bekräftat om detta kommer fungera! :)

Metoden jag använder nu:

1. slang från hink till botten av fatet.
2. när det är fyllt, på med locket, i med kolsyra och släppa 3-4 gånger på säkerhetsventilen för att driva ut syret

Ny metod:

1 ...

Jag skippade att addera extra jäst utan ställde flaskorna varmare och har med nån veckas mellanrum skakat de lite lätt istället. Håller tummen!

Lågt flockulerande jäst som ska klara upp till 10% abv så det borde ju komma lite kolsyra..


köpte dock en fatanläggning så detta var nog första och sista ...

Lät ni stouten jäsa ut helt, och buteljerade utan att prima?


Primade med en mockabit (2.1g) per flaska andra gången också.

Kan också tillägga att det ur ett oxidationsperspektiv är en dålig idé att flaska i omgångar. Varje liter öl ni tappar ut är en liter luft ni tappar in i jäshinken ...

Bryggde en stout med OG 1.088 som fick primärjäsa i 3 veckor. Då gjorde vi en provtappning som efter 2 veckor hade bra med kolsyra (2.1g socker per 33cl) när vi efter ytterligare 2 veckor (den har nu stått i samma hink 5 veckor sen bryggdagen) tappade upp resten så verkar jästen ha tröttnat. Provade ...

Givetvis är ölen på bilden infekterad. det är dock inte den ölen jag frågade om .. ska försöka lösa bild i veckan.

Hej,

Bryggde 20L lager och hade då gjort 2L förkultur till denna med wyeast bohemian lager. Denna har nu stått ca 4 veckor i en jordkällare (9-11 grader, vilket är optimalt för jästen) men jäsningen tog aldrig fart. Så nu efter 4 veckor öppnade vi hinken och hällde i ett nytt paket (ej förkultur ...

Tack för alla svar. Kommer prova att jäsa nästa brygd lite kallare samt med annan jäst.



Ska även se till att få någon kunnig att provsmaka. Återkommer!

Har vid mina flesta bryggningar fått en sur/syrlig ton (brygger främst pale ales, men det är inte humle som känns).

Varje gång smakar ölen riktigt bra efter nån vecka i hinken, men efter 2 veckor på flaska får den någon konstig sur stickig bismak.

Jag har provat alla olika varianter; endast ...

Jag upplever en sur ton (ej beska :roll: ) i 3 av mina 5 öl. Eftersom mina 2 första öl blev bra så antar jag att det inte beror på kranvattnet/ph-värden. Samtliga öl är Ipor med mer eller mindre citrushumle i (amarillo, cascade, chinook) och en IBU på 35-75. I övrigt tycker jag de smakar bra samt ...

kallkrasch action..

Kallkraschade min torrhumlade ipa i 3 dagar på balkongen. Ej optimal temperatur men det har tidigare blivit bra resultat. Lät sekundären stå ute och det mesta av humleresterna har sjunkit till botten.

Tog in den igår och tillsatte gelatin. Sen dess har det bubblat i jäsröret ...