Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej!

Ungefär hur mycket jäst (Saflager W-34/70) behöver jag för att jäsa c.a. 22l lager i 12-15 c? ABV runt 5%. Helmäsk of course!

Tack!

bredsida skrev:Öl är nästan bara vatten ... Tror du saknar vatten faktiskt

Vilken himla tur att du uppmärksammade detta. Skriver ner den lilla detaljen omedelbart. Nu var det riktigt nära att det bara blev en fasttbränd sörja i botten av kastrullen..

Detta blir mitt fjärde helmäsk och tidigare resultat har varit lite knarriga av olika anledningar. Har nu sedan mitt förra kok fixat en rejäl kastrull med värmeelement på 27l, kylspiral och till och med ett koniskt jäskärl. Den här gången skiter jag i att labba runt allt för mycket med temperaturer ...

Hej!

Körde mitt livs andra helmäsk i måndags och allting gick superbra. Däremot hann jag efter koket inte kyla ner vörten tillräckligt pga tidspress. Jag pitchade vid ungefär 30-32 Celsius och räknade med att tunnan skulle hinna sjunka till lämplig temp rätt snabbt. Därefter fick jag lov att åka ...

Här kommer ett egetknådat väldigt enkelt recept på en tjeckisk lager. Jag är en riktig gröngöling som aldrig har helmäskat förut.

Vol: 5L

Est O.G. 1,053
Est IBU 35

1,2 kg pilsner malt
2,5L vatten

Koka 66c

10g Saaz 20 min
20g Saaz 20 min
10g Saaz 10 min
10g Saaz 10 min

Jäst: 1 paket Saflager ...

Hmm...


Är du verkligen säker på att temperaturen kommer att vara 8-12 grader under hela sommaren.....?

Det låter VÄLDIGT optimistiskt, bor du i Norra Lappland?

Vad innebär det att du har "säkerhetsventil"?

Bor i mittersta Dalarna. Det är en gammaldags standard jordkällare c.a. 2 meter ner i ...

Diacetylrast var någonting helt nytt för mig, så tack för att du nämnde det! Om jag inte hade hört det från dig så skulle jag omedvetet ha skippat det helt. Förkultur är mestadels rent av ekonomiska skäl. Men också skönt att redan från början veta att jästen är pigg och kry, istället för att behöva ...

Hej!

Över sommaren kommer jag att ha tillgång till en gammal jordkällare med en dygnsmedeltemp på c.a. 8 grader, variationsbredd +- 2 grader. Jag tänkte ta tillfället i akt och den 1a Juni sätta igång en sats på c.a. 30 liter riktigt ambitiös lager. Mitt största orosmoln är att temperaturen i ...