Bryggaren - forum för öl och bryggning

Mig veterligen är det bara honplantorna som producerar aromatiska kottar.

Nästa gång du flyttar en öl till sekundär eller buteljerar så ta och stoppa ner huvudet i hinken... sug in ordentligt genom näsan och känn efter om det inte sticks.

Eller ta en nyligen tömd PET-flaska med läsk, kläm till och sniffa som Björn Borg så känner du vad jag menar.. Nej det är inte en lukt ...

Eller koldioxid..

Jag skulle säga att det nog går bra att kickstarta igång hela slurryn såsom ni tänkt, dvs dagen innan med lite vört. Ser inte varför ni skulle vara tvungna att gå tillbaka hela vägen till förkultur..

De gånger jag gjort liknande försök har det iofsig varit med ale-jäst.. men då har jag tippat på ...

Grrrr.... tänkte inte på det

Har kontaktat Crankandstein direkt och fått en offert på deras modell 2A.

Priset ligger på $88 för själva kvarnen och sen $37 för frakt. Det här blir, med dagens dollarkurs 812 SEK, dvs en saftig femhundring mindre än via våra (utmärkta) svenska kanaler (ni vet vilka). Det verkar som att frakten ...

Jag har förvisso aldrig sett en pellicle i verkligheten, men jag tror att de kan vara tunnare än i bilden..

Hur gammal är ölen? Brettanomyces ska ju växa långsamt, men nu när jag tänker så minns jag att jag käst om ngn snubbe som bryggde en öl med just Brett som primärjäst och att den under aeroba ...

Låter som en "pellicle", dvs en yt-koloni av Brettanomyces..

kolla andra bilden på denna länk..
http://madfermentationist.blogspot.com/ ... chive.html

Great.. filtrera bort jästen så att bakterierna kan härja fritt...

"Måste vara en av dom största innovationerna som modern bryggeriteknik sett under dom senaste 50 åren."

Jag såg ett reportage på Basic Brewing Video (http://www.basicbrewing.com/index.php?page=video besök rekommenderas varmt) där de var på New Belgium Brewery i USA, där kokade man inte heller ...

Nils Oscars Trippel ja...

Jag lade ut en fråga här på forumet för ett halvår sen ungefär.. jag hade ett försök på en Belgisk Blonde/Trippel som spårat ur. När jag sedan på SBWF smakade NO Trippel hittade jag exakt samma felsmaker som vi hade i vår hembryggda. Plast och saffran..

Vår Trippel har ...

Kan inte hjälpa med mängder, men tänkte tipsa om en chilisort som heter ancho.. den är inte så stark, men har väldigt trevliga toner av torkad frukt, russin och choklad. Den är torkad.

Chipotle är en annan sort som man funderat på om den skulle passa i öl, det är det rökta och torkade varianten av ...

Vi har gjort ett dussin eller så brygder helt utan klarningsmedel och har bara fått grumlig öl en gång. Det var en rätt liten öl och vi misstänker att hög lakningshastiget och en tunn filterbädd är boven i dramat.

Vi brukar alltid skumma av brygden under uppkoket, kyla den snabbt och sedan tappa ...

Finns det någon här på forumet som har koll på Belgisk jäst? Jag bläddrar just igenom Brew Like A Monk och där står att nästan alla Belgare sekundärjäses nära nollgradigt. Vi har en dubbel som snart ska över i sekundär och jag undrar om det går lika bra att låta den stå i rumstemp eller om vi måste ...

Exakt, fast det sura måste ju komma från faten, inte Brett. Det kan väl inte vara helt lätt att hitta lämpliga fat?