Bryggaren - forum för öl och bryggning

Det där beror nog helt på hur hög enzymaktivitet du redan har i mäsken.. (antar att du har i vanligt malt med??)

Det kommer nog bli svårt att filtrera av, om inte omöjligt..

Varför inte använda vetemalt eller grovkrossad vete istället?

Ska du tvunget använda mjöl och vill ha bra utbyte föreslår ...

Jag ställer mig lite småskeptisk till det här med att mäta alfa med spektrofotometrisk metod. Hade ju varit intressant om det fungerade. Skulle någon kunna länka till en plats där man kan finna någon metod så skulle man kunna undersöka dess praktiska hållbarhet. Vad jag förstått behöver man typ en ...

Generellt gödslar man inte med naturlig gödsel på malkorn eftersom mineralisering av kvävet då sker sent i växtperioden och ger hög proteinhalt i kärnan, vilket i sin tur ger sämre utbyte vid mäskningen, och det gillar inte bryggerierna... Så jag hade inte varit så rädd för köpeöl

Tjena

Jag håller på att fixa ihop ett litet bryggverk och har lite bry med vörtkokningen. Mäsken värmer jag med dirket injektion av ånga i mäskkärlet. Från början var tanken att även koka vörten med injicering av överhettadånga men är lite fundersam om det kommer funka. Om jag väljer att skicka in ...

ok, jag förstår hur du menar.


Vad gäller det där med vilket salt man har så måste man nog ha förpackningen att läsa på. Annars blir det till att kemiskt lura sig till det, och det går nog inte att göra i hemmet, tyvärr (kanske nån som har någon smart idé?). I bästa fall kan komplexet ha en annan ...

De salter som det vore bra att ha siffrorna för är:
Gips (CaSO4)
Magnesiumsulfat (MgSO4)
Koksalt (NaCl)
Natriumbikarbonat (NaHCO3)
Kalciumklorid (CaCl2)
Kalciumkarbonat (CaCO3)


Det bästa du kan göra är nog att skaffa en ok våg, typ 0,00 g nogrannhet.

Angående salterna så kan det vara bra att ...

HSI är forkortningen för Hop Storage Index och används för att ange kvalitet på humlens lagringsstabilitet.
Värden under HSI 0.30 anses vara god kvalitet. Faktorer som påverkar kvaliteten är främst temperatur men även hur stor strukturell skada som har uppnåtts på humlen.
HSI-värdet kan användas ...

Hoppas jag inte lät sur.. var inte meningen iaf.. tycker inte heller om lagens nuvarande lydelse.

Man kan göra ganska mycket kul inom ramen för "slutet sälskap" Man kan t.om. ta betalt för mat och och skänka hembryggd till gästerna. Sköter man det bara lite snyggt så är det ingen risk.

Detta är inte ok enligt alkohollagen. 6 kap 1 § innehåller 4 st rekvisit som måste uppfyllas för att ...

Håller på med lite samma sak.
Har beaktat många olika metoder vid mäskning och kommit fram till att bäst sätt att värma mäsken är att injecera ånga direkt i mäskkärlet. Detta ger mycket precisa möjligheter att kontrollera temperatur då uppvärmningseffekten är nästan omedelbar. Energimässigt är det ...

Kanske inte så mycket om just bryggning men intressant.

http://www.beergame.lim.ethz.ch/

För de som är lite piratiga av sig finns spelet upplagt sedan julafton på http://thepiratebay.org/tor/3583300/Beer_Tycoon

Betaversionen (gissar att det e en beta) som finns på nätet verkar innehålla ganska mycket buggar. speciellt grafikrekaterade problem, kan iofs ha att göra med att jag körde ...