Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej på er alla glada bryggare!

Jag och min kompanjon har drivit ett bolag i några år nu där vi hjälper svenska mikrobryggerier med försäljning och marknadsaktiviteter.
Vi har även under ett års tid byggt upp http://www.drycks.se och lanseringen står runt hörnet. Detta är en samlingsplats för ...

Hej på er alla glada bryggare!

Jag och min kompanjon har drivit ett bolag i några år nu där vi hjälper svenska mikrobryggerier med försäljning och marknadsaktiviteter.
Vi har även under ett års tid byggt upp http://www.drycks.se och lanseringen står runt hörnet. Detta är en samlingsplats för ...

Hej alla!

Dags för en julöl snart och undrar om någon har tips på bra recept?

Tänker spontant någonting med chokladmalt, en skvätt karamellmalt och Pale ale malt som bas. Kan även tänka mig lite kryddnejlika, apelsinskal och ingefära(?) som kryddning.
Vill hålla beskan och humlegivorna ganska ...

Mkt bra. "Den ska, måste serveras kall" kan du ju annars bara säga:)

Grindcrusher skrev:Kylan gör att trycket sjunker i flaskan - ölet absorberar co2.

Thanks!

Jag hade samma problem med en IPA jag gjorde. Satte då in den i kylen och sålänge den är kall så beter den sig normalt. Jättekonstigt fenomen som jag själv inte kan förklara, men helt klart värt att testa!

Tack för alla tips och länkar m.m.!
Nu har jag nog svaren på mina frågor för att komma igång. Har pratat med Kommunen och Skatteverket.

Kommunen: Kontrollerar lokalen några månader efter att man blivit godkänd på pappret. Oftast 2 månader efter. Finns inga tydliga direktiv vad som gäller. Det ska ...

Ett första steg bör vara att kolla med Livsmedelsverket vad som gäller för livsmedelsklassning av lokalen. Om jag inte minns fel behöver du också tillstånd från Skatteverket och FHI innan du kan dra igång.

För några nummer sedan hade vi en intervju med Peter Pikulik på PKLK Bryggeri, som brygger ...

Hej alla!

Medan jag själv letar svar hos kommuner och livsmedelsverk så slänger jag även ut frågan här på forumet:

Är det någon som tidigare har haft bryggeri, har bryggeri eller som av andra anledningar vet kraven för hur en lokal ska vara utformad för att få ett godkännande att tillverka ...

IPA skrev:Testar ditt recept!

Har du gjort några justeringar?

Några månader senare svarar jag, har inte varit aktiv på forumet under sommaren:)

Gjorde du receptet? Min blev bra, tycker dock att den blev alldeles för söt för min smak, lite av honungskaraktär. Hur blev din?

Jaa men då förstår jag! Så det verkar som att ni anser det "safe" att köra utan påsar. Good news:)

Tack för svaret! Vad menar du med kyler utan pump? Jag stänger av maskineriet och ner med spiral för att kyla. Då borde det inte påverka pumpen. Eller hur menade du?

Hej alla!

Har en Braumeister och har alltid kört med humlepåsar. Nu vill jag testa utan och undrar om någon här har erfarenhet av detta?
Har en sil vid tappen så att den inte ska sättas igen. Frågan är om det även kan bli problem med pumpen om jag använder kottar, utan humlepåsar..?

Någon som vet?

Hej alla!

Efter ett lyckat resultat med en Cascade - IPA vill jag nu testa Amarillo och har ett recept som ni gärna får såga, älska eller kommentera:)
Tanken är en ganska stark, ca 7 % IPA med en tydlig fyllighet. Kommer därför mäska högt, 69 grader, 90 min samt använda Carapils och lite vetemalt ...

Jag har precis nu samma problem. Gjort en dubbel IPA som också exploderar när jag öppnar dem. Har stått på flaska i snart 2 veckor. Ställde en i kylen och resultatet blev ett fullt normalt öl med fin skumkrona. jag tror jag jäste ut min för dåligt, va lite girig..+ troligtvis lite för mkt sockerlag ...