Bryggaren - forum för öl och bryggning

Intressant- olika svar! Så det tycks spänna från"troligen ingen fara" till "jättedålig idé!".
Är det pga infektionsrisken som senaste svarare anser att det är en dålig idé, eller finns andra risker (tex smak)?

Hej ni allvetande husgudar och ölveteraner,
Jag håller på och brygger en Old speckled hen clone. Men plockade nog fram jästen lite sent, en wyeast 1084 irish ale. Så den sväller inte upp, och dessutom är den från juni-14.
Nåväl, här står jag mitt i koket.
Fråga: kan jag göra alla resterande steg ...

Såklart är det så. Tack för svar!

Hej!
Jag har precis gjort en IPA med batch size på 15l.
Receptet har varit som följer:
3,8 kg Pale ale malt
0,2 kg Caramel/crystal 40L
0,2 kg Munich malt
0,1kg white wheat

10 g Chinook (60min)
11g Citra (30min)
11g Citra (15min)
11g Citra (5min)

Jäst: SafAle US-05 (torr)

Jag tänkte torrhumla med ...

Hej,
jag har sökt nätet efter en clone på Lagunitas New Dogtown Pale Ale, men allt jag hittar är en massa info om hur enormt massa humlesorter de har i sin IPA...
Hur som helst så fann jag deras Pale Ale alldeles superb! Någon som kan gissa sig till vad den är uppbyggd av?

Tack för svar! Då ska här drickas: Skål!

Jag har gjort en dubbel-IPA enligt Omnipollos recept i boken "Brygg öl". Den har nu stått på flaska i två veckor och jag har nu smakat av: Skitbra! Skitgott!Starkt! Beskt! Kattpiss! Underbart!
Dock: Hur var det nu när man torrhumlade (vilket jag gjort): Ska man då låta ölen stå lite extra innan man ...

Jag höll också på och krånglade med den förbaskade häverten. Jag lutade hinken och höll på.
Nu har jag köpt en auto-siphon och hej! vad toppen det var! Den skötte sig helt själv och var mycket enklare att bara stoppa i eftersom den var längre.
Finns på både maltmagnus och humlegården.

Intressant fråga som jag också undrat över. På bryggforum.nu hittar jag en tråd som säger:
"Krossad malt förvaras bäst torrt, mörkt och svalt under 20 grader.
Hållbarhet på rätt förvarad krossad malt är ca: 6 månader".

Någon annan som vet/tycker annat?

Och vad hände sen..?
Ölen blev klar och fin, inget "skit" kvar i den alls! Oh joy!

Funderade också på det där med honungen, ser att andra recept har betydligt mer i sig.
Kör man i honungen redan vid mäskning? Eller är det först vid koket?

Hej!
Nu sitter jag och planerar nästa bryggning, och tänkte se om det finns nån därute som vill ge lite synpunkter på det recept jag snidar på?
Jag skulle vilja använda ambermalten jag har hemma. Därtill har jag bra med pale ale malt och ytterst lite av munich 25, cara pale och crystal 100. Därav de ...

Intressant att läsa era svar! Och jag inser vad mycket jag har kvar att lära, trots att jag somnar intill bryggarwikin varje kväll :-)
SG, OG, FG... Jag tog ett mått innan kokning, ett efter kok och så tar jag ett ytterligare efter jäsning.
Så ska jag snart lära mig förkortningarna...

Jag var ...

Bee, jag lutar åt att det får bli just så, både utifrån att jag behöver öva på bryggningens olika grundsteg mer samt att jag inte fått nån tydlig pejl på syrarasten. Men, fortfarande, om någon har klargörande svar för en nybörjare om syrarast så tar jag tacksamt emot.

Hej! Jag ska nu ge mig på min andra bryggning. Vid de första gången fick jag ett rätt lågt SG och tänkte därför jobba lite noggrannare med mäskningen. Jag bor i Stockholm och efter att ha läst på lite om vattnet här tycks det mig som att en syrarast skulle kunna vara på sin plats. Dock har jag lite ...