Bryggaren - forum för öl och bryggning

Tackar för tipsen. Planen är att göra en ipa med citrustoner och slänga i apelsinmarmelad (riktig marmelad med apelsinskal). Frågan är bara hur mycket marmelad man kan ha i i en 27-liters batch. Funderar också på när man ska ha i marmeladen.

Jag tänkte experimentera lite och är i behov av humlesorter som har citrustoner (Gärna apelsin). Ska lägga i humlen vid flameout så att man. Någon som har några tips?

Tackar för alla tips, nu blir det att läsa på och testa mig fram. Kul att det finns kunniga som delar med sig av sin kunskap. Tack igen.

Den smak jag känner är liknande Old Speckled hen eller Abbot Ale. Kan du förklara mer om Diacetyl, har dålig koll.

När jag smakat av mina Ales efter ca 1 vecka på flaska så smakar de riktigt mycket knäck och kola som är den smak jag är ute efter. Men provar jag efter ytterligare en vecka så försvinner dessa smaker och jag får en kraftigare humlesmak. Ölen smakar på inget sätt dåligt men jag vill behålla de ...

Jag är ute efter att få en knäckig smak på min ale, tänk Old Speckled Hen, Abbot Ale och liknande. Min tanke var att karamellisera primingsockret i en stekpanna för att få en extra karamellisering. Någon som har provat eller några tankar kring detta?

Hej

Jag har provat att spä ut ölen efter koket med gott resultat. Jag gjorde en batch med korn för 21 liter och tog ut ca 17 liter med BIAB. Efter koket återstod ca 15 liter med ett OG på 1090. Jag spädde med vanligt kranvatten till 21 liter och OG 1050. Detta jäste sedan ut till 1010. Efter en ...

Ok, jag får testa helt enkelt. Någon annan som ser några problem förutom smaken? Högre infektionsrisk?

När jag gjorde mina första batcher med extrakt gick det bra att späda med vatten, jag till och med slängde i stora isblock med gott resultat. I den vevan läste jag att det inte gick att göra så med en all grain batch. Är det någon kunnig som kan förklara varför.

Min tanke är att mäska med en ...

Provsmakade efter 10 dar på flaska, bra kolsyra och helt klar öl. Bästa batchen hitills

Buteljerade min nya batch igår och den smakade inte surt denna gång. Då verkar det vara no-chill metoden som var boven förra batchen. Återkommer med rapport om kolsyran i den nya batchen.

Jag kylde ner i samma kärl som jag kokade i. Brydde mig inte om att tappa om eftersom jag kör BIAB och även humlen i påsar.

Tackar för tipset, sparar 20 liter...

Nu är en ny 30-liters batch på jäsning. Denna gång kylde jag ner från kokande till 20 grader under timmen så vi får se om det hjälper. Jag kommer även att enbart köra på primär och skippa omtappning till sekundär enligt era rekommendationer.

Jag tackar och bockar för alla svar.

Vad gäller kolsyran så är det det minsta problemet, det är det sura jag vill bli av med. Jag misstänker också no-chill metoden. Jag har använt den en gång tidigare med gott resultat, men med en mindre batch (10 liter). Det blir att återgå till vattenbad och ...