Första bryggningen är avklarad!!!
Receptet:
All Grain Recipe
Submitted By: wippan (Shared) (Make Private)
Download | Delete Recipe | Bookmark
Batch Size: 18.93 l Style: Imperial IPA ()
Boil Size: 23.69 l Style Guide: BJCP 2008
Color: 13.3 EBC Equipment: Testkastrull
Bitterness: 69.9 IBUs Boil Time: 60 min
Est OG: 1.082 (19.5° P) Mash Profile: Single Infusion, Medium Body, No Mash Out
Est FG: 1.017 SG (4.2° P) Fermentation: Ale, Two Stage
ABV: 8.6% Taste Rating: 30.0
Boil:
Amount Name Type #
6.58 kg Pale Malt (2 Row) Bel (5.9 EBC) Grain 1
210.0 g Cara-Pils/Dextrine (3.9 EBC) Grain 2
210.0 g Wheat Malt, Bel (3.9 EBC) Grain 3
50.0 g Nelson Sauvin [12.0%] - Boil 60 min Hops 4
60.0 g Cascade [5.5%] - Steep 15 min Hops 5
30.0 g Nelson Sauvin [12.0%] - Steep 15 min Hops 6
Protafloc – 15min
60.0 g Nelson Sauvin [12.0%] - Steep 2 min Hops 7
60.0 g Cascade [5.5%] - Steep 2 min Hops 8
2 pkgs Safale American (DCL/Fermentis #US-05) Yeast 9
60.0 g Nelson Sauvin [12.0%] - Dry Hop 5 days Hops 10
80.0 g Cascade [5.5%] - Dry Hop 5 days Hops 11
Vi mäskade med 18,26 liter och värmde 23,56 lakvatten. Våran boil volume skulle bli 23,69 l. När vi hade lakat ur 24 liter slutade vi och då hade lakat i 45-50min då. Då var det en del lakvatten kvar i grytan som vi hällde ut, inte mycket men två liter kanske.
Medans vi började värma på vörten lät vi lakkärlet tömmas av sig självt och fick ut ytterligare 8 liter fin vört men lite ljusare.
Eftersom OG innan kok låg på 1.080 hällde vi faktiskt på ytterligare 1,5 liter ifrån det sista i grytan som precis hade börjat koka (på sekunden) Efter koket, silning osv fick vi ut 19 liter med ett OG på 1.080. Målet enligt receptet var OG 1.082 Post Boil på 19,69 och Batch Volume på 18,93.
Vad säger ni, är det ett dugligt resultat?
Några frågor som dök upp direkt var ju om vi skulle behållt allt vi lakade ur eller om man ska nöja sig med den volymen man bestämt innan i receptet? Nu hällde vi ju på lite till vilket antagligen gjorde att vårat OG inte blev högre än 1.080. OG 1.080 fick vi ju även innan vi började koka men då hade vi inte i den extra 1,5 litern.
Nästa fråga är mäskningen, vi hade tänkt mäska i hink-i-hink kärlet men det är ju ett par liter vatten som lägger sig i botten under falskbotten då som inte kommer i kontakt med malten så vi valde att mäska i ett ensamt jäskärl men isolerat. Vi tappade bara 1 grad på 1 timme så det gick ju bra. Spelar det nån roll att vattnet mellan hinkarna inte är i kontakt med malten eller hur tänker ni som mäskar i hink-i-hink?
Sista frågan nu
Torrhumling! Tanken var att tömma över till nytt jäskärl om ca 5-7 dagar och sedan torrhumla ca 5 dagar innan man tappar det på flaska men här får ni gärna koma med tips. Läste i Omnipollos bok om hur dom gjorde med sin Nebuchadnezzar och det lät ju intressant. Torrhumla med hälften humlet efter ca 4-5 dagar i jäshinken, låt stå 3 (eller vad det 5) dagar. Tappa över på nytt jäskärl, låt stå en vecka och sedan torrhumla med resten av humlet i 3 dagar innan man tappar på flaska.
60g Nelson Sauvin och 80g Cascade hade vi tänkt torrhumla med så skulle uppskatta väldigt mycket era förslag på hur det ska göras.
)
