Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej jag har gjort en 10% öl innan med gott resultat. Men nu när jag har ny lokal även nytt vatten som är järn och mineral rikt kommer jag inte upp i og värdet. Jag kommer upp i 1060 men ska upp i 1102 vad kan det vara för fel.

Använder du samma utrustning som tidigare? Jag hade problem med för lågt OG-värde, till sist visade det sig att jag lakade ur för snabbt.

Kan bero på massor av saker. Fel mäsktemp (kolla att termometern verkligen stämmer), fel krosstorlek, för snabb lakning, fel pH som gör att enzymerna inte konverterar sockerarterna, för låg temp i utmäskningen vilket hindrar sockret från att spolas igenom.