Bryggaren - forum för öl och bryggning

När jag öppnade en 3-4 månader gammal öl igår så skummade det väldigt mycke det blev bara 1 dl kvar av en halv liter.
Vad beror detta på?

Hur smakade det som var kvar?

Skälen lär vara antingen att ölen är infekterad vilket du lär märka på smaken, eller
att det har varit för mkt socker i flaskan och blivit för mycket koldioxid.