Enligt
http://shop.humle.se/se/art/mellanmorkt ... -500-g.php
ger 500 g torkat (Muntons) maltextrakt 8 liter normalstark vört.
Alltså skulle 200 g ge ca 3.2 liter vört.
Vad som menas med normalstarkt, tja bra fråga.
MEN, jag skulle vilja påstå att koka upp en del vatten, säg 4 liter då, med 200 g av det maltextrakt du har.
Kyl, mät densitet och ligger du mellan 1040 och 1060, kör hårt med att tillsätta jästen.
Ligger du under 1040 kanske det är värt att koka upp lite mer maltextrakt, ligger du över 1060 skulle jag späda med vatten.
Enda gångerna jag själv använt maltextrakt är på den tiden jag gjorde förkultur på jästen, då har jag normalt gjort en kultut på kanske 1 liter, samt med mindre mängd maltextrakt då.
Om denna tråd går att få upp
http://www.shbf.se/bryggaren/viewtopic. ... ung+socker
skulle jag räkna med att malextrakt gav ungefär samma eller något mindre densitet som de som nämns där.
Förhållandet mellan maltextrakt i konservburk och spraymalt?
Tja, spraymalt där skall väl allt vatten ha tagits bort?
Den i konservburken har rimligen en del vatten kvar, men hur mycket lär bero på vem som tillverkat den.
Alltså "borde" torkat maltextrakt ge högre utbyte än flytande/sirap.