Bryggaren - forum för öl och bryggning

Blev ingen bryggning som tänkt igår. Kvar är förkulturen. Ska jag låta den jäsa ut och sedan spara jästen till en ny förkultur?

Kyl, dekantera och spara.

Brygger du inom två veckor kan du ha kulturen i kylen så länge.

Weinkeller skrev:Brygger du inom två veckor kan du ha kulturen i kylen så länge.

Jag tänkte ställa den i jordkällaren och prova i april igen. Kan det vara ok?

Njae, syretätt kärl och en förkultur igen då.

Hur länge håller jästen om man kör dubbel förkultur och sen petar halva i syretät burk och sparar i kyl?

Weinkeller skrev:Njae, syretätt kärl och en förkultur igen då.

Så tänkte jag det. Steril flaska med dekanterad förkultur och ner i jordkällaren.

Robbix skrev:Hur länge håller jästen om man kör dubbel förkultur och sen petar halva i syretät burk och sparar i kyl?

Väldigt bra fråga. Jag har sparat skördad jäst i ca. 6 månader utan problem. Odlar man upp den ordentligt innan den tillsätts så "borde" det inte vara några bekymmer.