Bryggaren - forum för öl och bryggning

Vad kan vara fel? Alen jäste mycket kraftigt i 5 dagar sedan avstannade det mkt hastigt.
Kan det jäsa klarade fort?

Mälte skrev:Vad kan vara fel? Alen jäste mycket kraftigt i 5 dagar sedan avstannade det mkt hastigt.
Kan det jäsa klarade fort?

Ja, det låter fullt normalt. Det jäser ofta intensivt i 3-5 dagar, sedan blir det betydligt lugnare men jästen arbetar fortfarande, låt hinken stå ytterligare en dryg vecka så jästen hinner städa upp efter sig. "Vanlig" ale brukar jag hälla på flaska efter ca 14 dagar i jäshink. Det där "intensiva bluppandet" brukar bara pågå de första dagarna och sedan blir det glesare. Bluppandet avtar men jästen städar upp ölen så den återgår till att få sin djupa, klara färg efter att under jäsningens intensiva fas varit "grumlig" eller lattemjölkig i färgen...

Det kan faktiskt vara så att den största delen av jäsprocessen är slut inom 24 h, har hänt mig ett par gånger

Har hänt mig två gånger, bägge med torrjäst och en pitch temp på 20-22C.

Bee skrev:Har hänt mig två gånger, bägge med torrjäst och en pitch temp på 20-22C.

Detta är exakt samma förhållanden jag har nu.

Räkna med att faktisk jästemperatur blir minst 2c mer än pitch om du inte har tillräcklig kylning.

Min senaste gick upp till 24c efter pitch vid 18 stående på ett betonggolv 24h och sedan ställd på en frigolitskiva.