Bryggaren - forum för öl och bryggning

På min BALKONG kommer det inga rådjur I dag noterade jag att även Golden Tassels har kommit upp med små, små tunna skott, inte större än en tändsticka!

Samtidigt har jag satt upp en spalje för Prima Donna att växa på.

I väntan på en (riklig?) skörd har jag gjort lite efterforskning om mina dvärgsorter.

Det visar sig att Prima Donna är handelsnamnet för en First Gold (som i sin tur är en avkomma tilll VWG [Whitbread Goldings Variety]), bl a nämns på Hardcore Brewing :"It's a dwarf English 'Prima Donna' hop variety, which is also known as First Gold. This type of hop variety is known as a 'Dual Purpose Hop'"

Intressant info om humlesorter i allmänhet och First Gold i synnerhet på Charles Faram&co

EDIT: Så här beskrivs Prima Donna/First Gold på Jim's Beer Kit:
"I found some info on Prima Donna (First Gold), people probably have this already but if not here it is.

Analytical data
Alpha acid (range) 5.6 ~ 8.7%
Beta acid (range) 2.3 ~ 3.6%
Ratio
Alpha : Beta 2.4 ~ 3.2 :1
Cohumulone (% of alpha) 29 ~ 34%
Total oils, ml/100g (dry) 0.7 ~ 1.3

Origin and Production
First Gold is a dwarf hop, bred at HRI-Wye, from a cross-pollination of WGV with a dwarf male. It has a very attractive aroma which some liken to Goldings but with a higher alpha content than traditional aroma hops. First Gold crops with a large number of medium sized cones and yields well on the trial sites. Reasonable tolerance to Verticillium wilt seems to have been inherited from its WGV parent.

Brewing Character
Early brewing trials indicate that First Gold is an extremely exciting prospect. The variety is very suitable as a general kettle hop and also for late and dry hopping in all types of beer. First Gold has excellent aroma qualities and much of the flavour of WGV seems to have been retained, producing a well-balanced bitterness and a fruity, slightly spicy note in ales. Considerable areas of First Gold are being planned and there is significant interest already from Britain’s traditional ale brewers."

Jag har just blivit med en Wye Target planta som ska planteras på landet i helgen. Ser verligen fram emot att kunna brygga med hemodlat humle. Men är det någon som har koll på hur man tar reda på alfavärdet på kottarna? Antar att det kan variera beronde på hur sommaren varit.

Kräver nog mycket laboratorieutrustning för det. För många år sedan fanns det i Hembryggaren en artikel, av Kjell ifrån Uppsala, om kokning och jämförelse med en humle med given alfasyra - kolla den artikeln.
Eller gör som de flesta, de använder den som smak och aromhumle - för det är till syvende och sist det du vill uppnå med din egna humle - smaken av den.

// Kim