Flaskkonditionera med Lalvin EC-1118

[niklas_n]

Jag har en tanke att prima och tillsätta ovanstående jäst i samband med primningen.

Låt säga att jag har en BW eller RIS som har gått från 1.100 ner till ~1.025, kommer champagnejästen att jäsa ut ett par pinnar till, eller bör jag tillsätta extra primningssocker som brukligt? Jag har läst diverse amerikanska forum där det varmas för att flaskjäsa med denna för att den äter upp allt socker som är kvar, samtidigt har jag även läst det motsatta, bl.a. på detta forum.

Nån som har koll på hur det ligger till?

[Weinkeller]

Socker jäser den ut men inte komplexare sockerarter. Den är alkoholtålig också. I de allra flesta fall klarar originaljästen att jäsa primen också.

[niklas_n]

Socker jäser den ut men inte komplexare sockerarter. Den är alkoholtålig också. I de allra flesta fall klarar originaljästen att jäsa primen också.

Men om jag vill jäsa ut primningssockret med den nytillsatta champagnejästen, är det något att vara orolig över, eller tror du den nöjer sig med är käka upp priman?

[Weinkeller]

Socker jäser den ut men inte komplexare sockerarter. Den är alkoholtålig också. I de allra flesta fall klarar originaljästen att jäsa primen också.

Men om jag vill jäsa ut primningssockret med den nytillsatta champagnejästen, är det något att vara orolig över, eller tror du den nöjer sig med är käka upp priman?

Övriga enkla sockerarter är ju redan konsumerade av originaljästen.

[ekstedt]

Det skrivs mycket dumheter på amerikanska hembryggarforum. Att champagnejäst skulle äta upp alla sockerarter är ett exempel på detta. Det är välkänt - även bland den kunniga delen av amerikanska hembryggare -att dessa jäster allmänt har sämre utjäsningsförmåga än öljäst. Och förklaringen är förstås väldigt enkel; de är anpassade till en miljö med enkla sockerarter.

[niklas_n]

Bra! Då blir det till att prima som vanligt. Tack för svar!