Hur minska mängden druv?

[DonDegen]

Jag provar gärn o betalar självklart frakt.....om du nu inte är intresserad av ölflask byte

[Lindh]

Tack! Just detta experiment är det något sent för fler att utvärdera då ena fatet är uppdrucket och mina två testflaskor drog jag ju själv häromdagen. Även nästa experiment som kommer inom en vecka på bloggen är för liten mängd, endast två flaskor, så inte heller det blir det någon smakpanel på. Men det testet är av helt annan karaktär så där spelar det inte lika stor roll...
Jag ska ha det i åtanke till nästa test jag utför!

[Weinkeller]

Tycker Lindh var ganska klar på bloggen med att testet var för egen del och inte ett experiment som aspirerade på att vara generellt gällande eller vetenskapligt bevisande. Visst har bloggen många läsare men precis som andra forum tex det här får man ta det med en nypa salt. Hembryggning har få absoluta sanningar.

[Andersdeo]

Min egen teori är att vissa jästsorter mår bra av druven vilket leder till en bättre jäsning och bättre smaker medans andra jästsorter och öltyper far illa av att inte separera druven, jag kör med us 05 och upplever högre aktivitet och snabbare flokulering med druv än utan. Jänkarnas undersökning har ju precis som linds undersökning slagit fast att det blir smakskillnad, det intressanta är att liten majoritet uppskattade smaken hos den med druv, bruls gick ju till och med och vann en tävling med sin "trub" öl. Smaken är som baken, sen tror jag att tex humledosering mm kan behöva justeras då jag upplever mer beska vid "trubbig" öljäsning

[ekstedt]

Det var fullt tydligt från blogginlägget att det var främst för egen skull, ja.

Dock finns det all anledning att även i det läget göra en blind utvärdering, något som inte är särskilt svårt att få till om man har någon annan som hjälper till.

Det är väldigt lätt att lura sig själv annars nämligen, och låta sina förutfattade meningar påverka i olika hög grad. Att utsätta sig för blindprovningar är mycket lärorikt och karaktärsdanande. Jag minns själv en gång när jag provade Einbecker Helles Bock och någon svensk starkare industrilager (á la´sjukommatvåan) blint, och till min stora fasa tyckte den sistnämnda var bättre.

[DonDegen]

Om det va en 7,2 måste det ha varit stockholms festival 7,2.........

[Ölofsson Brewing]

Keggade precis en IPA där vi skippade att filtrera druv från koket. Klarnade med gelatin i kallkraschen och den är glasklar till trots 750gr havreflingor i mäsken. Blev riktigt bra humlearomer i den, men tror det kan också vara tack vare avsaknaden av karamellmalt och att vi endast körde basmalter i maltprofilen.

Jag skippar filtrering vid kokkärl->jäskärl, men försöker föra över sakta efter att ha whirlpoolat i kokärlet för att iallafall minimera druven som kommer med.