Hej! Jag är helt grön i bryggningen. Min fråga är om desinficeringen. Jag har kokat sönder flera grejer nu på senaste tiden. Både häverten, provrör och dylikt smältes ihjäl. Dessutom skummar dessa medel mot bakterier så oerhört mycket. Jag hade hela damejanen fullt med skum sist.
Hur brukar ni decinficera häverten, provrör och sånt som inte tål hårdkokas i flera timmar?
Desinfektion
Moderatorer: martinb, Webbgrupp
Kategoriregler
Innan du startar en ny tråd i denna kategori ska du ha läst Info-meddelandet som berättar vad som hör hemma under Nybryggarhjälp.
Innan du startar en ny tråd i denna kategori ska du ha läst Info-meddelandet som berättar vad som hör hemma under Nybryggarhjälp.
-
Pilsnerkokaren
- Maltrostare
- Inlägg: 1482
- Blev medlem: tisdag 2014-05-13 14:59
Re: Desinfektion
Brukar bara diska det som använts och sen låta det torka. Har kanske haft tur genom åren men har inte haft problem med att ölen blivit dålig av infektion. När jag brygger så fyller jag över grönölen till fat direkt efter koket så fatet blir desinficerat av värmen, det är väl när man slabbar med ljummen vört som det är störst risk för kontaminering.
Re: Desinfektion
Välkommen till bryggvärlden!
Alla gör vi våra misstag i början, så deppiga smälta plastprylar hör nästan till inlärningskurvan.
Några snabba tips kring rengöring och desinfektion:
Sluta koka plasten: De flesta hävertar, provrör och mätglas i plast tål inte kokande vatten och deformeras direkt.
Skummet är din vän (om du använder Star San/Chemsan): Det verkar som att du använder ett syrabaserat sköljfritt desinfektionsmedel. Skummet är helt ofarligt för ölen ("Don't fear the foam!"). Det bryts ner och blir faktiskt till jästnäring i liten mängd utan att ge någon bismak.
Korrekt användning: Diska först rent alla prylarna med ett vanligt rengöringsmedel (som PBW eller oparfymerad Grumme Såpa) och skölj noga. Därefter räcker det med att prylarna har kontakt med desinfektionsmedlet (t.ex. Star San) i ca 1 minute. Du behöver inte koka något!
Använd en sprayflaska: Fyll en sprayflaska med utspädd Star San (använd helst destillerat/batterivatten så håller lösningen i flera månader). Det är supermidigt att bara spraya häverten, provröret och händerna innan användning utan att behöva fylla hela kärl.
Att bara diska och torka som Pilsnerkokaren nämner kan fungera om man har tur eller kör heta fyllningar på fat, men för en nybörjare som jäser i damejeann/hink är sköljfritt desinfektionsmedel (Star San/Saniclean) den absolut bästa försäkringen mot att förstöra en hel sats.
Lycka till med nästa bryggning!
Alla gör vi våra misstag i början, så deppiga smälta plastprylar hör nästan till inlärningskurvan.
Några snabba tips kring rengöring och desinfektion:
Sluta koka plasten: De flesta hävertar, provrör och mätglas i plast tål inte kokande vatten och deformeras direkt.
Skummet är din vän (om du använder Star San/Chemsan): Det verkar som att du använder ett syrabaserat sköljfritt desinfektionsmedel. Skummet är helt ofarligt för ölen ("Don't fear the foam!"). Det bryts ner och blir faktiskt till jästnäring i liten mängd utan att ge någon bismak.
Korrekt användning: Diska först rent alla prylarna med ett vanligt rengöringsmedel (som PBW eller oparfymerad Grumme Såpa) och skölj noga. Därefter räcker det med att prylarna har kontakt med desinfektionsmedlet (t.ex. Star San) i ca 1 minute. Du behöver inte koka något!
Använd en sprayflaska: Fyll en sprayflaska med utspädd Star San (använd helst destillerat/batterivatten så håller lösningen i flera månader). Det är supermidigt att bara spraya häverten, provröret och händerna innan användning utan att behöva fylla hela kärl.
Att bara diska och torka som Pilsnerkokaren nämner kan fungera om man har tur eller kör heta fyllningar på fat, men för en nybörjare som jäser i damejeann/hink är sköljfritt desinfektionsmedel (Star San/Saniclean) den absolut bästa försäkringen mot att förstöra en hel sats.
Lycka till med nästa bryggning!