Bryggaren - forum för öl och bryggning

Jag primar med sockerlag ner i mitt tappkärl och sedan för jag över ölet med hävert till tappkärlet, detta för att primningen ska blandas så bra som möjligt. Tycker därför det låter otroligt att just en flaska har fått för mycket socker. Om de tidigare har haft ändrad färg kan jag tyvärr inte svara ...

Tack för mycket bra info i denna tråd, har läst igenom hela och det finns mycket att fundera på för oss som får bruna öl efter några veckor på flaska...

Precis som trådskaparen har jag problem med färgförändringar efter lagring, mitt nästa steg blir att göra samma recepet fast skippa torrhumlingen ...

Ölet var såklart inte infekterat och smakar helt fantastiskt nu efter snart 3 veckor på flaska. Jag får tacka för hjälpen och lovar att försöka tänka tillbaka på det när paranoian kommer vid nästa bryggning... Har funderat vidare på de ovana sura tonerna under jäsningen som försvann efter några ...

Tyvärr gick receptet inte igenom hos min medbryggare (sambo) som höll på att kräkas i munnen av blotta tanken på saffran i öl... Självklart kommer jag ändå testa receptet någon dag jag brygger själv. Bryggde istället en mörkare pale ale utan kryddor.

Tänker du krydda direkt i flaskor eller ...

Alltid lika svårt med en bedömning på avstånd men allt det där låter fullständigt normalt. Sur ton? Kan du måhända ha använt vete? Tycker det brukar ge en ganska distinkt syrlighet. Besk? Det torde väl var ett bra signalement på en pale ale!

Tack för svaret! Stämmer att jag använt mer vetemalt än ...

Min pale ale har nu stått och jäst i en dryg vecka, primärjäsningen är över och SG nere på 1015 med beräknat FG på 1014. Jäst är London Ale III från Wyeast. Vi prov av SG idag så märkte jag en någon sur doft från ölet, smaken var besk med några konstiga toner men absolut inte odrickbar. Har inte ...

Har aldrig tidigare bryggt en dunkelweizen men tänkte att det passar fint till jul med en kanel- och saffransdoftande mörk weissbier. Har tänkt att brygga enligt recept nedan med min BIAB-utrustning. Tar gärna emot alla typer av kommentarer och tips!

Dunkelweizen med saffran
Ber. IBU 12,9
Ber. EBC ...

Nu har ölen fått stå och jäsa fyra dygn sedan bryggningen, primärjäsningen har precis lugnat sig och SG är nere på 1016 (beräknad FG är 1017 men eftersom jag bara fick upp OG till 1055 för beräknade 1066 så hoppas jag den jäser ut så mycket som möjligt). Mosaichumlen var slut i butiken så fick bli ...

Hej Guselrey!
Hur blev det nu då, ett första utlåtande?

Jag blev lite inspirerad av ditt projekt , och tänkte testa något liknande. Har du hunnit köra ditt än?

Jag tänker testa Mosaic och Galaxy, samt jästen Wye 3942, Belgien Wheat. Men de tankarna tar jag i en egen tråd. Däremot ligger mina ...

Tack för förslagen. Har justerat receptet genom att byta ut del av carahell till pale ale-malt, ta bort 0-givan och ersätta med lite större 15-, 10- och 5-givor. Har även dragit ner något på torrhumlingen så jag totalt landar på 100 gr humle av varje. Receptet ser nu ut såhär:

IPA 2.0
Ber. IBU 63,5 ...

Idag var det flaskningsdag. Hällde först i sockerlagen tappkärlet och förde sedan över det kalla ölet. Hade inga problem med att sockerlagen stelnade däremot hade lite av ölet frusit och blivit till en slush vilket jag inte lyckades få över i tappkärlet. Bestämde mig för att inte lägga någon större ...

Det är såklart en smaksak men jag hade nog minskat carahellen. Verkar ju vara rejält med sena givor och om du inte kan kyla blixtsnabbt så kommer du att få betydligt högre ibu än du uppgivit. Beersmith räknar ju inte in nollgivorna eller tiden det tar att kyla. Ett alternativ är ju att hälla i de ...

Har tidigare bryggt ett gäng APA-varianter och är nu sugen på att testa att komma upp något i OG och brygga en American IPA med min BIAB-utrustning. Önskar en rejält humlad tropisk IPA.

Har kört igenom ett recept i beersmith och är glad för alla typer av kommentarer/förslag! Är framför allt ...

ecmik skrev:Varför inte lösa pellets när du har möjlighet till kallkrasch?

Kan man lita på allt all humle sjunker till botten då?

Tack för svar! Satsar på att tejpa igen hålet och låta det vara undertryck i tunnan. Vad tror ni om övriga frågor då? Torrhumla och flaska vid så låg temperatur?