Bryggaren - forum för öl och bryggning

Dags för buteljering av satsen. Det blev 16 liter med OG 1055, mäskat vid 68-69 grader. Rehydrerade jästen vid rumstemperatur och pitchade i vörten som jag kylt till 18 grader. Jästsörjan var lite grynig, andra gånger jag använt torrjäst har det varit en slät mjölkig blandning. Dunken ställdes i ...

Jag återkommer med hur det går. Klar med bryggningen runt kl 15 , hamnade rätt precis på beräknat OG. Har tyvärr inte tillgång till jäskyl för tillfället men ett källarförråd håller 16-17 grader så där får den börja. Inget bubbel än så länge.

Jag har ca 10% karamell, 5 % bisquit och resten Maris Otter pale. Jag skickade ett meddelande til Mangrove Jack's kundtjänst och fick svar nyss (står i mäsken just nu). De säger 77-80% utjäsning under rätt förutsättningar. Har lagt mig på 75 % i receptet, brukar inte alltid få till "rätt ...

Tack för alla snabba svar, uppskattar verkligen all hjälp man får här på forumet som nybörjare. Räknar med 74-75% och med lite korrigerade volymer hoppas jag på ett FG runt 1014 vilket känns bra, hur det verkligen blir får jag se

Jag har lagt en-stegs infusion, 67 grader, utmäskning 75 i båda verktygen. Beersmith visar 66-70% utjäsning på M79 under ingredienser, därav förmodligen 68% som beräknat värde i receptet. Tyvärr finns det inga siffror på Magngrove Jack's hemsida, det står bara High (någonstans står det 4/5). Jag ...

Tänkte brygga något åt ESB-hållet imorgon då jag hastigt blev gräsänkling. Köpte ett paket M79 som såg passande ut utan att ha kollat upp jästen innan, det stod både hör utjäsning och flockulering på paketet. När jag lägger in jästen i mitt recept (OG=1054) i BeerSmith får jag beräknat FG till 1017 ...

Tog ikväll en titt i garderoben och ingen jäsbubbla under de 4-5 minuter jag väntade, dock kolsyretryck i kärlet. Tog ett prov och hydrometern visade 1024. Om det är så att jästen satt i sig allt jäsbart socker och FG hamnar runt detta så får jag känna mig nöjd, trots lakningsstrulet. Det var ...

Tack för snabbt och klokt svar!

Angående jästen så var ett paket på gränsen. Fick rådet att ta 1,5 och spara det halva i kylen för att ha ifall det inte kom igång ordentligt. I backspegeln så reagerade jag på att malten var lite ojämn i storleken mot mina tidigare bryggningar. Det var ojämnt i ...

I helgen byggde jag en strong schotch ale enligt detta recept

4,35 kg Pale Ale
0.08 kg Pale Chocolate
0.04 kg Rostat korn
(0,018 kg strösocker)
35 g Hallertauer 60 min
1,5 paket Newcastle Dark Ale Mangrove Jacks #M03

Bacthstorlek 12 l

Mäsk 68 grader, full body
Beräknad OG 1083 FG 1029 (utan ...

Jag ställde i princip samtidigt en fråga om syresättning i en annan tråd. Hittade detta på Danstars hemsida under FAQ (http://www.danstaryeast.com/about/frequently-asked-questions)

"I always aerate my wort when using liquid yeast. Do I need to aerate the wort before pitching dry yeast?

No, there ...

En följdfråga som inte direkt berör skummet men väl mitt vispande. Jag har sett att vikten av syresättning och olika tekniker diskuteras mycket på forumet. Jag använde Danstars Nottingham ale torrjäst. På deras hemsida står det:
"Nottingham British Ale yeast has been conditioned to survive ...

Jag gjorde igår min fjärde batch, något åt ESB-hållet med en hemgjord variant a la Brewster. Mäskade med en rast på 68 grader och lakning på 75-76. Klar vört och moderat humling gjorde att det inte blev mycket grums i filtren (rostfria silar i några steg med ökande finmaskighet) efter koket. När jag ...

Tack för snabbt och klokt svar. En detalj mindre att hålla reda på vilket förhoppningsvis gör att jag kan ha bättre koll på omrörning och temperatur.

Har just börjat i bryggarsvängen och skulle igår göra min tredje omgång. Har skaffat en konserveringskokare (http://www.proficook.de/kitchen-helper-cooking-cooling/pc-eki-1062.html) och ville testa både stegmäskning (50-67-75) och kokning i den nya apparaten. Hade testat några dagar tidigare med ...