Bryggaren - forum för öl och bryggning

Det IKEA-skåpet som länkas till har utgått. Är det någon som har hittat ett motsvarande? IKEA själva hade inget sa dom.

Hur förvarade ni flaskorna efter buteljeringen?
Hur mycket socker primade ni med?
Använde ni en väldigt flockande jäst?
Kallkraschade ni med gelatin?

Jag kommer säkert inte kunna bidra med någora bra svar utan vill mest få ut så mycket detaljer som möjligt för att kunna följa den följande ...

Sitter med runt 30 liter julöl med dålig kolsyra i, hjälp mig komma fram till vad som gick snett!

En vanlig brown ale som grundrecept. Den jäste fint under 8-9 dagar (sitter på jobbet och har inte beersmith tillgängligt), sen kallkraschade vi den i 6 dagar på 0,5 grader. Efter det flyttade vi över ...

Jag skulle vilja slå ett slag för maten i det här fallet. Beroende på vad du ätit under dagen, och framförallt innan du dricker ölen, så kan två likadana öl smaka väldigt olika.

Ok, tack så väldigt mycket för era båda svar. Till den batchen använde vi ingen vattenbehandling, dock har vi gjort det på dom julöl som står och jäser nu, så jag kan nog få reda på "svaret" när vi tappar upp julölen på flaska. Det är så klart mycket mer rostad malt i portern än i julölen men jag ...

Ställde denna frågan i en egen tråd istället då det inte hade med ursprungliga frågan att göra,

http://shbf.se/bryggaren/viewtopic.php?f=13&t=9777

Flaskade en imperial porter igår som stått och dragit i bourbon-ekflis i 40 dagar i ett sekundärkärl. Vi flyttade inte med något utav jästkakan utan ville ha en så "ren" öl som möjligt i damejeannen. När vi testade den så hade den en liten touch av syrlighet som jag inte tror ska vara där. I botten ...

Flaskade idag och allt såg fint ut. Dock hade den en liten touch av syrlighet som jag inte tror ska vara där. I botten på damejeannen låg en liten liten jästkaka så jag funderar på om den har med saken att göra? Ölen har ju stått i denna damejeannen i 40 dagar, kan jästen ge en lite syrlig/sur smak ...

Så är det för mig, jag "kallkraschar" eller vad man nu vill kalla det för i ordinarie kylskåpet i några dagar vid cirka 5 grader när jag har torrhumlat eller haft i frukt etc.

Ok, men då har jag tillräckligt med kött på benen för att avgöra att det är en "kallkrasch" vid en något högre temperatur ...

Det jag tänkte var på frågan och ju närmare noll ju bättre

Men om ju närmare 0 desto bättre för en kallkrasch så är det ju inte helt givet, för en som är hyffsat ny i gemet, att 5 grader är en kallkrasch också? Det kanske finns andra orsaker till att man gör på detta sättet? Det handlar ju ändå ...

Jag skulle säga att det inte är ett begrepp som "slås på" vid någon magisk temperaturgräns, utan att det mer är en metod som man kan tillämpa i varierande utsträckning. Vissa är ju väldigt kinkiga med sina temperaturer när man kallkraschar, men personligen har jag ibland ställt ut jäshinken på ...

Falkens skrev:Jag brukar slå ett slag för bryggarwikin...

http://shbf.se/wiki/index.php/Kallkrasch

Ja den känner jag till.
Dock är den ju inte så utförlig så jag får inte svar på någon av mina frågor...därav min fråga här.

Har bryggt en Brown Ale utifrån detta recept: http://olrecept.se/#/tant_brun_-_terkomsten

Det jag funderar på är dom 5 graderna som man ska jäsa ölen vid i 6 dagar. Räknas det som en kallkrasch eller är det för varmt för det? Om det inte är en kallkrasch, vad är då anledningen till att man gör det?

Jag vill gärna höra hur den med ekflis blev. Har läst att jäst kan metabolisera vissa smakämnen från eken som man vill ha o att det inte är någon bra ide att ha i primären iallafall.
Nu är jag inte riktigt med. Vill man ha jäst med eller inte? Vi har den iaf i ett åldringskärl utan jäst. Tappar ...

Safbrew F2 får det bli, tack för hjälpen!