En vanlig brown ale som grundrecept. Den jäste fint under 8-9 dagar (sitter på jobbet och har inte beersmith tillgängligt), sen kallkraschade vi den i 6 dagar på 0,5 grader. Efter det flyttade vi över den, lämnade jästkakan i botten på jäskärlet, till ett annat kärl och tillsatte vaniljstång och lät den stå i 8-10 dagar. Sedan primade vi med vanligt socker, som vi alltid gör, tappade upp dom på flaska och nu har dom stått i 30 dagar.
Det är väldigt dåligt med kolsyra, nästa lika lite som den naturliga kolsyran som bildas under jäsningen.
Är det kallkraschen som gjorde jästen trött, plus att vi då lämnade jästkakan när vi tappade om för att lagra med vaniljstång? Eller kan det finnas någon annan anledning? Vi använde inga stora mängder specialmalt, utan vanlig pale ale, aromatic, bisquit, dark crystal och chokladmalt.
Hade det funkat om vi inte tappat över det på ett annat kärl, utan kört vidare med vaniljstången i samma jäskärl? Vi ville bara undvika att den "gamla" jästen skulle ge några bismaker, då den totalt sett skulle stå i närmare en månad innan flaskning.
Det är väl vid såna här tillfällen man skulle tillsatt lite extra jäst vid flaskningen har jag förstått nu.
Tacksam för all hjälp jag kan få!