Bryggaren - forum för öl och bryggning

Undertecknad skall flytta från landet (mörker, kyla, möss och intressant vattenprofil) till lägenhet i staden, och helt plötsligt inser man att bryggutrustningen inte kommer att få plats i lägenheten. Apa. Vad göra? Två alternativ har så här långt uppenbarat sig: 1. Sälj bort rubbet 2. Hitta lokal a...

Om jag förstått saken rätt så steriliserar inte Starsan 100%-igt, det reducerar bara förekomsten av bakterier. Min bryggdag ser ut så här: På morgonen rengör jag först hinken med varmt vatten, diskborste och vanligt diskmedel. Därefter fyller jag hinken med varmt vatten och tillsätter PBW i rekommen...

Jag startade igår en 1L förkultur på Brett trois (WLP644), och min vana trogen satte jag den på min magnetomrörare utan att vidare reflektera över detta. Syftet med förkulturen är ju att odla upp antalet jästceller, och jäst överlag har ju egenskapen att föröka sig (i den aeroba fasen) och producera...

Åfan, kanske därför jag upplever slatten lite mer humlearomatisk då Hur smakar ölet om du häller med bottensatsen då? Tyvärr blir det inte bättre av att hälla upp bottensatsen, för nu finns det nog inget som kan rädda den här batchen: en tydlig smak av plast / bränt gummit har också infunnit sig Mi...

Jag vet inte riktigt vad jag ska säga. Jäst äter socker...humlearom tillhör inte deras normalkost. Ni som lusläst "yeast" kanske kan kommentera,själv har jag bara skummat igenom och kan inte påminna mig själv om detta. Hmm...så där går det alltså när man gör postningar "under the inf...

Idag öppnade jag den första flaskan av en sats som har stått och kolsyrejäst på flaska i en vecka. Till min besvikelse märkte jag att denna öl som vid flasktappningen var fruktig och humlearomatisk nu var torr och tråkig, om än med bra kolsyra. Misstanken är att jästen (när den fick lite nytt socker...

Jag har precis fått överta två stycken jäshinkar (standard 30L i plast) med tappkran som jag nu provar att jäsa i för första gången. Tidigare har jag använt jäskärl utan tappkran och varit nöjd med det, men har givetvis grämt mig över svårigheten att ta jäsprov eftersom det kräver att man öppnar loc...

Då har dagen kommit när man äntligen bestämt sig för att investera i en fatanläggning, och helt plötsligt uppenbarar sig en mängd frågor inför inträdet i denna nya värld: - För att minimera komplexitet och antalet rörliga delar har jag funderat på att skaffa ett s.k. "adapterkit för tappkran&qu...

Så tänkte jag med. Låter mycket märkligt att det skulle spela någon roll i vilken temperatur man flaskar. Om man flasktappar utan att ha använt gelatin efter kallkrash så kanske temperaturen kan verka spela roll, eftersom väl de hopklumpade jästpartiklarna och proteinerna blir "hängande" ...

Ja, jag upplevde en skillnad. Och nu kommer det fina i kråksången: Det var den ICKE kallkraschade som var blankast. Skall dock tilläggas att efter att flaskorna fått kolsyra har dom förvarats i +1 grader till dom druckits upp. Så det blir ju ytterligare en form av kallkrasch fast på flaska. Det ble...

Heureka, den som söker skall finna: http://www.shbf.se/bryggaren/viewtopic.php?f=5&t=8746

Det var ju till och med just i detta forumet, och jämförelsen var denna: http://www.shbf.se/bryggaren/download/f ... &mode=view

Jag läste för ett tag sedan en bloggpost (tror jag iaf det var) som innehöll en jämförelse mellan olika klarningsmetoder, bland annat fokuserande på vad varje klarningsmetod/medel var bra på att ta hand om. Vill minnas att det i texten någonstans stod "...jag kommer även fortsättningsvis att an...

Jag hade nog bytt ut hela/delar av pilsnermalten mot Wienna eller Munich. Pilsnermalt har dessutom en tendens att generera mer DMS än t.ex. Pale-malt, så vinsten är dubbel i det hänseendet. (Såvida du med kropp inte menar smak av majs och kokta grönsaker )

En liten uppdatering: Jag tappade i helgen den första satsen öl på flaska där jag provat att kallkrascha innan flasktappningen. Resultat? Det bästa öl jag nånsin gjort, det var så pass gott att jag nästan övervägde att sörpla i mig hela satsen direkt ur jäskärlet med hjälp av häverten! (Om det är nå...

Jepp, att temperaturkontrollera jäsningen höjer helt klart nivån på ölen. Vilka jäster brukar du använda? Har själv märkt att US-05 för ljusare öl ger viss smak av bulldeg som iofs kan minskas mha gelantin. Använder numera mer flockande jäst för den typen av öl. Jag har använt US-05, Safale S-04, W...