Bryggaren - forum för öl och bryggning

Jag tänkte att man kanske kunde mäta och se hur mycket restsötma det fanns kvar i lambicen, samt vad jag får för värde efter jäsningen med frukt. För att där avgöra om det behövs mer tid eller socker vid flaskning. Förstår att det inte ger ett 100% säkert svar men kanske en fingervisning i alla fall.

Jag fick en liten galen idé. Ska börja med att säga att jag inte bryggt öl på 2 år nu och att jag aldrig bryggt suröl. Men, tanken jag fick var att blanda lite olika lambic från Bag in a Box, (beroende på vad jag kan komma över) ner i en damejeanne av glas och tillsatta bär. Låta jäsa 6 månader ...

Varken jag eller min farsa kunde rösta. Att man kunde uppsöka shbf:s monter för röstning läste vi försent. Min kod på baksidan av programmet sades vara ogiltig trots flertalet tänkbara försök. Min farsas godkändes men sidan stod och laddade i all evighet när koden hade knappats in.

Bortsett ifrån ...

Kommer det serveras mat? Food trucks utanför? Jag tycker Food Trucksen på All in Beer Fest verkligen var lyckade.

Du slänger i humlen precis innan du stänger av värmen och börjar kyla. Jag har i humlen under hela kylningen och tappar sedan över till jäshink och då stannar humlen kvar i kokkärlet.

Hur länge 0-givan ligger i beror då i detta fallet på hur snabbt du kyler.

Själv tycker jag det är helt meningslöst med flaskfyllare på en tappkran, tycker det är smidigare att reglera flödet med kranen.

Tja!

Ölen har nu stått två veckor på flaska men jag tycker att den smakar... märkligt...

Det är min andra batch baserad på Coopers IPA med maltextrakt istället för socker. Sist jag gjorde detta (för några år sedan) fick jag en liknande smak och då fick jag veta att ölen för för mycket syre och ...

Instämmer med föregående och fyller på med att odla upp jäst från kommersiell öl samt tvätta jäst från tidigare bryggningar.

Lite mer bakgrundsinformation hade varit trevligt.

Halvsats St Peters IPA säger mig inte ett smack. Är det ditt eget recept eller en färdig ölsats? Vilken jäst använde du och i vilken temperatur jäste du? Hur mycket jäst använde du till vilken volym?

Majoriteten av klumparna från Irish Moss stannar kvar i botten av grytan för mig när jag tappar över vörten. Det lilla som följer med fastnar i saftsilen som jag låter all kyld vört passera genom.

Jag ser inte riktigt hur sockerlösningen ska kunna fördela sig jämt genom att bara stå?

Jag brukar röra runt försiktigt med en desinficerad slev och det har alltid gett bra resultat än så länge.

Var jästen i bra skick vid pitch, vilken jästsort använde du?

Jag tror IBUna syftar på olika saker. 200 IBU i bryggprogrammet, men munnen kan inte känna skillnad på om det är 100 eller 200, därför skriver dom 100 IBU.

När det gäller malten ställer jag mig tveksam till att det bara skulle vara pale ale, det står ju trots allt Extra Pale Spring Blend. Jag ...

Falkens skrev:Någon här som bryggt en clone av Brewdogs Jackhammer? I så fall, vilket recept följde ni?

Brewdog brukar publicerade ingredienser samt värden på sin hemsida iaf. Kan vara nånting att börja med.

rick.lindqvist skrev:

Nej, så är det inte. Oppigårds har inget intresse av att brygga den - de vill göra sina egna öl. Jag och mina bryggarkamrater hade gärna sett att de bryggde den 8 dagar i veckan.

Okej då hade jag fel för mig, tack för klargörandet. Men det kanske är möjligt att Åbro hade resonerat annorlunda.