Bryggaren - forum för öl och bryggning

Undrar om någon har erfarenhet av att mäta
sockerhalten i färdig sylt med refraktometer.
Jag har skaffat en sådan den vanliga ATC som finns att köpa på ebay o svenska sidor.
Det går bra att mäta i saften från frukt och grönsaker, men när jag skulle mäta i redan tillagadsockrad lingonsylt, så blev hela brix skalan alldeles röd. Någon förklaring på detta?
Eller har nån råkat ut för samma sak eller liknandefenomen?
Mvh
LTW

Spä... Dessutom innehåller sylten pektin som lär påverka resultat.