Refraktometer hur mäta i färdig sylt...

[LTW]

Undrar om någon har erfarenhet av att mäta
sockerhalten i färdig sylt med refraktometer.
Jag har skaffat en sådan den vanliga ATC som finns att köpa på ebay o svenska sidor.
Det går bra att mäta i saften från frukt och grönsaker, men när jag skulle mäta i redan tillagadsockrad lingonsylt, så blev hela brix skalan alldeles röd. Någon förklaring på detta?
Eller har nån råkat ut för samma sak eller liknandefenomen?
Mvh
LTW

[Bee]

Spä... Dessutom innehåller sylten pektin som lär påverka resultat.