Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej!

Tänkte försöka mig på en "mängddrickaröl" till sommaren nu.
Vad tror ni om denna?

Recipe: Tropic BBQ
Brewer: Skaeggers Brewhouse

Style: American Pale Ale
TYPE: All Grain
Taste: (30,0)

Recipe Specifications
--------------------------
Batch Size (fermenter): 21,00 l
Bottling Volume: 20,00 l
Estimated OG: 1,055 SG
Estimated Color: 11,0 EBC
Estimated IBU: 39,3 IBUs
Boil Time: 70 Minutes

Ingredients:
------------

4,00 kg Pale Ale Malt 2-Row (Briess) (6,9 EBC)
0,60 kg Caramel Malt - 10L (Briess) (19,7 EBC)
0,20 kg Wheat Malt, Bel (3,9 EBC)
20,00 g Centennial [10,00 %] - Boil 40,0 min
20,00 g Amarillo [9,20 %] - Boil 20,0 min
15,00 g El Dorado [15,00 %] - Boil 10,0 min
15,00 g Cascade [5,50 %] - Boil 0,0 min
1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05)
10,00 g Cascade [5,50 %] - Dry Hop 4,0 Days
10,00 g El Dorado [15,00 %] - Dry Hop 4,0 Days


Mash Schedule: Temperature Mash, 2 Step, Medium Body
Total Grain Weight: 4,70 kg
----------------------------
Name Step Temperat Step Time
Protein Rest 50,0 C 30 min
Saccharification 66,7 C 45 min
Mash Out 75,6 C 10 min

Är det inte väldigt mycket karamellmalt för en apa?

Drake skrev:Är det inte väldigt mycket karamellmalt för en apa?

Självklart är det det.
Råkade lägga upp fel verision. :/

Nu ska det vara fixat..

Personligen hade jag minskat karamellen till 7-10 % och sedan mäskat någon grad lägre i en timme.
20 och 10 minutersgivan hade jag "snott" några gram av var samt lagt allt vid 15 minuter och sedan tagit det "stulna" vid flameout eller ökat torrhumlingen.

Hade även sänkt og till ~1048. Samt delat upp 40 o 20 mins givan på 15 - 0 min.