Cascade&Amarillo V.S Amarillo&Cascade ?

[Weinkeller]

Du kan gott lägga även den vid hopstand.

[Radhusgrillen]

Du kan gott lägga även den vid hopstand.

Gör nog så..
Då kommer jag närmare 60-40 amarillo/cascade som du förespråkade tidigare i tråden


Edit:
- En annan fundering som kanske inte hör denna tråd till...

Jag har alltid varit noga med att sila vörten genom saftsil när jag fört över till jäshinken. Läste däremot i någon annan tråd om folk som hällde ner hela klabbet i jäshinken och fick klar och god öl ändå.

Är det lönt att hoppa över silandet och istället, medelst hävert, föra över så mycket jag kan tills bara det klibbigaste och kladdigaste druv&humle-geggan återstår i grytan?

Jag kommer jäsa med US-05 och ser det som osannolikt att jag kommer försöka återvinna jästen så då tänkte jag att det kanske är lika bra att hälla ner så mycket som möjligt(minus den värsta druven) istället för att bråka med saftsilen eller lämna för mycket i kastrullen?

[Robbix]

Länk till hur du bygger din egna hopback där vörten åker genom ett filter fyllt med humle för en sista aromboost på sin väg ner i jäshinken. Fördel utöver själva ökningen av aromer är att det även skall fungera som ett filter då humlekottarna fångar upp en del bös när vörten passerar.
http://www.brewgeeks.com/20-hopback.html

[Radhusgrillen]

Bör man vattenbehandla för att få tydligare humlesmak och isåfall vad är viktigast/enklast? Bor i södra stockholm, vatten från Norsborg vattenverk.

Ca: 32 mg/l
Mg: 3,8 mg/l
Na: 11 mg/l
SO4: 36 mg/l
Cl: 13 mg/l
HCO3: 49 mg/l
pH: 8,5

[Robbix]

Skickade ner 40gram torrhumling A,C,S som ovan då allt nu jäst ut till 1012.

Om fyra dagar skickar jag ut i boden på kallkrasch ihop med gelatin, sen får vi se hur resultatet blir. Spännande! Hur har det gått för dig @radhusgrillen ?

[Radhusgrillen]

Hur har det gått för dig @radhusgrillen ?

Bryggde idag. Kommer nog bli en väldigt fräsch törstsläckare. Har ofta tagit till i överkant och hamnat högt med OG och följdaktligen även med ABV men denna gång lade jag mig lägre (OG 1.052 och beräknad abv 5.2%).
Det jag däremot missade var temperaturen när jag skulle testa hopstand. Jag hade kylt snabbare än jag trodde så när jag skulle se om jag nått 80 grader hade det rasat till under 70 så jag vet inte hur mycket det minskar den önskade utbytet av humlen från humlepausen. Förhoppningsvis blir det min bästa törstsläckar-pale-ale än så länge. Jag tror att jag först nu börjat ta till mig devisen "less is more".

Brew Method: All Grain
Style Name: American Pale Ale
Boil Time: 90 min
Batch Size: 21 liters (fermentor volume)
Boil Size: 21 liters
Efficiency: 77% (brew house)

STATS:
Original Gravity: 1.052
Final Gravity: 1.013
ABV (standard): 5.21%
IBU (tinseth): 38.08
SRM (morey): 4.21

FERMENTABLES:
2.2 kg - German - Pale Ale (27%)
2.1 kg - German - Pilsner (47.2%)
0.15 kg - German - CaraRed (3.4%)


HOPS:
11 g - Amarillo, Type: Pellet, AA: 8.4, Use: Boil for 30 min, IBU: 8.41
10 g - Amarillo, Type: Pellet, AA: 8.6, Use: Boil for 15 min, IBU: 5.05
15 g - Cascade, Type: Pellet, AA: 6.6, Use: Boil for 15 min, IBU: 5.82
10 g - Amarillo, Type: Pellet, AA: 8.6, Use: Whirlpool for 40 min at 99 °C, IBU: 4.1
15 g - Cascade, Type: Pellet, AA: 6.6, Use: Whirlpool for 40 min at 99 °C, IBU: 4.71
40 g - Amarillo, Type: Pellet, AA: 8.6, Use: Whirlpool for 30 min at 70 °C, IBU: 6.55
20 g - Cascade, Type: Pellet, AA: 9, Use: Whirlpool for 30 min at 70 °C, IBU: 3.43

MASH GUIDELINES:
1) Temperature, Temp: 64 C, Time: 60 min, Amount: 12 L
2) Sparge, Temp: 78 C, Time: 10 min, Amount: 13 L
OTHER INGREDIENTS:
0.5 g - protafloc, Time: 15 min, Type: Other, Use: Other
YEAST:
Fermentis / Safale - American Ale Yeast US-05

[Robbix]

Låter fint! Kommer göra nått åt det hållet nästa batch. Min står på kallkrasch så snart blir det till att flaska. Oja,less kan definitivt vara more!

[Robbix]

Hur blev resultatet @radhusgrillen? Min blev såpass god så den tog slut på nolltid, dock kommer jag endast köra med 60 giva med simcoen nästa gång. Tyckte att jag lika gärna kunde ha i lite på slutet och vid torrhumlingen för att få en komplexare humlekaraktär. Japp det fick jag och medans allt ännu mognade på flaska läste jag att just simcoe kan ge en doft av disktrasa.... det gör den! Tur att jag hade i endast en mindre mängd som tack å lov bara märktes av när ölen värmdes upp för mycket.

[Radhusgrillen]

Hur blev resultatet @radhusgrillen? Min blev såpass god så den tog slut på nolltid, dock kommer jag endast köra med 60 giva med simcoen nästa gång. Tyckte att jag lika gärna kunde ha i lite på slutet och vid torrhumlingen för att få en komplexare humlekaraktär. Japp det fick jag och medans allt ännu mognade på flaska läste jag att just simcoe kan ge en doft av disktrasa.... det gör den! Tur att jag hade i endast en mindre mängd som tack å lov bara märktes av när ölen värmdes upp för mycket.

Det blev lite för gott så den går åt i högre tempo än tidigare öl. Men så var den ju tänkt som en lättdrucken törstsläckare och där gör den sig riktigt bra. Jag upplevde en riktigt god och fräsch humlesmak som jag kopplar till humlepausen jag gjorde under kylningen. Det skiljer sig lite från den man får vid torrhumling, enligt mina smaklökar. Jag kom dock lite lågt i temperatur när jag skulle humla så nästa gång skall jag vara noggrannare och kanske humla ytterligare en kvart eller så innan jag fortsätter kyla.
Jag kommer nog lägga till en liten bittergiv för jag kan sakna det nu när de humligaste aromerna har börjat avta en smula. (Jag får för mig att de där superfräscha aromerna tappar relativt raskt).

Så summa summarum:
+ En av mina bättre öl
+ Min bästa törtssläckare
+ Cascade & Amarillo är riktigt bra kompisar!
+ Godare humlearom än jag fått vid torrhumling även om det kostar lite mer humle.
- Nästa gång lägger jag till en gnutta bitterhumle i bakgrunden
- Nästa gång försöker jag pricka temperaturen bättre när det skall humlepausas under kylningen.

Har inte många buteljer med goddrickan kvar, har dock ett partyfat med bryggden så jag får väl bjuda in en kompis eller två så det blir lönt att öppna det..

[Robbix]

Härligt att höra! Min näst senaste körde jag hopstand 30min i runt 80-75grader. Torrhumling skedde i 3-4dagar. Som du säger så avtog humlen efter ett tag och en bakgrundsbeska skulle suttit fint. Nästa batch kommer därför få en trevlig dos humle även vid 30min. Allra senaste batchen så skippade jag hopstand och tog istället till enbart torrhumling vilket jag ångrar den blev inte alls lika humlig och smaken avtog fortare. Slump eller ej vad vet jag..

[Radhusgrillen]

Härligt att höra! Min näst senaste körde jag hopstand 30min i runt 80-75grader. Torrhumling skedde i 3-4dagar. Som du säger så avtog humlen efter ett tag och en bakgrundsbeska skulle suttit fint. Nästa batch kommer därför få en trevlig dos humle även vid 30min. Allra senaste batchen så skippade jag hopstand och tog istället till enbart torrhumling vilket jag ångrar den blev inte alls lika humlig och smaken avtog fortare. Slump eller ej vad vet jag..

Jag kommer sannolikt laborera mer med hopstand framöver istället för att torrhumla. Torrhumling ger förvisso ett påtagligt humlebidrag men jag har upplevt det lite "örtigare" än hopstand som jag tycker gav riktigt fräsch, frisk fruktblommig arom. Kan vara jag som intalar mig men det är iaf hur jag upplevt det.
Det där riktigt humliga försvinner dock relativt snabbt så jag antar att jag får dricka snabbare och brygga oftare...