Bryggaren - forum för öl och bryggning

Jag gillar iden med streckkods läsare. Det är en enkel teknink som i princip inte kan gå isönder.

var deltagare får ett formulär, här är en snabb skiss i paint:

http://img509.imageshack.us/img509/2894/streckkoderir0.jpg

Var öl har en egen streckkod på klisterpapper (helt vanligt som man kan ...

Gluten nivån går att mäta med bla. jodd, som blåfärgar ej nedbrutna proteinsträngar (dvs, gluten).
Andelen gluten i ölet har med bryggtekniken att göra (läs; proteinrasterna), inte malt sorterna, såvida man inte brygger på ris/majs osv som är glutenfritt från start.

Jag tror inte riktigt att det skulle jäsa ut likadant som i tunna, det är ju massor av faktorer som förändras, kolsyretrycket kommer att vara högt, lagringstemperaturen kommer att vara lägre, alkoholhalten kommer att vara högre osv. osv.
Man borde ju iofs kunna öppna en butelj efter lagring och då ...

Håller på att brygga en California common, och tänker använda mig av kraeusening (vad nu det kan heta på svenska).
Kortfattat så jäser man ut ölen till önskad nivå, och blandar sedan upp den med 15-40% likadan öl som befinner sig i den mest skummande delen av jäsprocessen och buteljerar. Resultatet ...