Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej!

Jag är på väg att köra igång min premiär-bryggning & har läst på om det hela men fastnat på det här med jästen.
Jag ska göra en IPA och följer ett recept i boken Brygg ditt eget öl. Jag gör 1/3 av receptet vilket ger 9 L vört. OG ska ligga på 1060 & man rekommenderas att använda Whitelabs WLP060 American Ale blend jäst. För att ta reda på hur mycket jäst jag behöver för satsen använder jag http://www.mrmalty.com/calc/calc.html.

Om man då ponerar att jästen är någon månad gammal samt fyller i siffrorna över säger kalkylatorn att jag behöver 2 rör jäst för mina 9 liter. (5,6 rör om jag gör full sats(!) Jag tycker det låter väldigt mycket? Jag antar att man får lita på hemsidan men vill ändå höra med er om ni har några synpunkter!




Alternativt: Jag har ingen spraymalt/maltextrakt så alla guider om att göra en förkultur går bort. Finns det något sätt att göra en förkultur utan maltextrakt? I så fall tar jag mer än gärna emot en utförlig instruktion hur jag fixar det!

Ja det låter som mycket (du har ändrat till liter så det inte står på gallon?)
Jag brukar köra Wyeast och där kan man på en påse köra upp till 19 liter, OG 1.060 utan förkultur men visst, förkultur är alltid bästa om man kan när det gäller flytande jäst

Falkens skrev:Ja det låter som mycket (du har ändrat till liter så det inte står på gallon?)
Jag brukar köra Wyeast och där kan man på en påse köra upp till 19 liter, OG 1.060 utan förkultur men visst, förkultur är alltid bästa om man kan när det gäller flytande jäst

Jo, jag har ändrat till liter så det ska stämma. Men jag hittade en tråd här på forumet om att göra en förkultur på vört från vanlig malt såhär:

1. Ta en 2 liters kastrull
2. Häll i ca 7 dl vatten
3. Värm till 76 grader
4. Häll i malt, ca 100g
5. Rör om och behåll värmen 65grader i 60 min.
6. Sila bort allt malt.
7. Koka vörten (exakt hur länge vet jag inte när det gäller liten mängd till förkultur)
8. Kyl vörten till ca 20 grader
9. Häll vört och jäst (som också håller runt 20 grader) i en E-kolv eller flaska med något liknande vattenlås.
10. Låt den jäsa.

(från tråden http://www.shbf.se/bryggaren/viewtopic.php?f=13&t=6423 )

Om jag följer stegen över borde jag ju få en OK förkultur.

Vad tror ni om mängden malt/vatten ovan?
Bör jag använda hela förkulturen i vörten?

Wildingen skrev:Om jag följer stegen över borde jag ju få en OK förkultur.

Vad tror ni om mängden malt/vatten ovan?
Bör jag använda hela förkulturen i vörten?

Jag har kört 150gr till 0,5l vatten, men ditt recept borde funka. Ställ kallt kvällen innan och dekantera sedan det mesta av vätskan, spara lite för att kunna skaka loss jästkakan. Man skall helst inte använda jäslås på e-kolven, kör med lite sanerad folie istället.

Eller varför inte direkt in i Wikin

http://www.shbf.se/wiki/index.php/F%C3%B6rkultur

Tusen tack!

Nu ska jag kunna laga ihop en förkultur! (Nästa gång slänger jag med en påse maltextrakt i ordern..)