Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej, jag och mina bryggpolare testade att brygga en första julöl för en tid sedan, jäst med scottish ale, fg på 1012, tappades på flaska för exakt 2 veckor sedan, vi tappade även en öl till samma dag som nu är kanon idag när vi provade, fast det var en pale ale jäst med american ale II, men i julölen hade det bildats typ noll kolsyra, ca 6.5 gram per liter socker, stått i samma skåp som den andra, 20 grader
Kryddad med nejlika, anis och apelsinskal, kan dom vara boven eller är det jästen som är trött?

*edit
Provar man inte får man inga svar
Så rehydrerade precis lite torrjäst och tillsatte ca 0.05 gram jäst i 3 flaskor med ytterligare ca 2 gram socker/liter, ska se om det händer något under veckan?
...blir det bra så kör jag resten av flaskorna om det behövs nästa helg, annars ska jag ta upp tempen lite i jäskammaren kommande dagar och öppna ytterligare en flaska om 5-6 dagar för ytterligare check av kolsyra, första gången det händer att vi inte får den kolsyra vi önskar!

8,5 g/l är nära flaskbombsvarning.

Testa att virvla upp jästen och öka temperaturen till minst 21°C

Är lite rädd för flaskor som briserar, men tänkte bara prova lite

Tempen är redan höjd, värme på elementet på väggen i rummet bredvid har höjt tempen med ca 1.5 grader i jäskammaren, så nu är det lite över 21 grader, grejen är som sagt den att våran andra batch redan har bra kolsyra och har stått lika länge i samma skåp/temp...

Kan man rädda dem på något annat vis (de smakade precis som vi önskade)

Tack för tipset Brewsnail!

Vänta en vecka eller två och har inget hänt så ha i lite, lite jäst, inget socker.

Update:

En mindre stödinsats för en vecka sedan med ca 0.1 gram torrjäst som var rehydrerad och lite ökad värme gjorde susen, igår ställde vi upp med ölet i en mindre lokal öltävling och lyckades knipa en hedrande 4:e plats i en öppen klass med våran juliga öl som nu hade en betydligt bättre kolsyrebild

Med våran APA med en bas av Amarillo och Simcoe kom vi på 2:a plats, även det riktigt kul, förlorade bara mot en öl som kanske var riktad lite mer mot den stora massan, då han som skapat ölet tyckte våran var bättre överlag.
Rikigt kul att få höra av många man aldrig träffat när man lyssnade lite runt borden under tävlingens gång då de inte visste vem som hade bryggt vad, att de gillade våran fräschör på våra öl, bra doft var betyget på våran APA, bra balans ett annat, bra fyllighet en tredje grej, kul!