Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej vad gör jag nu??

fakta:
har en lager på jäsning sedan 141012!
Har stått ett par dgr i garage +16C
Sedan dess har jag slängt ut den i varierande utetemperatur
OG var 1,045!!
Efter 15 dagar blev SG 1,020!
Nu har jag haft den inne 5 dagar och igår hade jag SG 1,018
Har rört om (lite) hinken igår, men räcker detta!
Kommer jag kunna komma ner till 1,010???
Jästen var en på s-23!

Hur pitchade du jästen? Torrströdde du den över vörten har den svårt för att komma igång, jag vet för jag gjorde det misstaget

Det låter tufft att komma ner till 1.010, inte för jästens skull utan för att det ev inte finns något jäsbart socker kvar beroende på mäskschemat. Så frågan är hur mäskade du och hur mycket vört gäller det?

jag strödde torrjäst.. bara ett pkt..
jag vet att det ör svårt att komma ner till 1,010

men vad kan jag göra för att komma ner lite till!
är det in med en jäst till??.... kommer jag att göra bort mig då totalt??
det gäller en batch på 22l
det var en Cooper halvfabrikat!!!... ingen mäskning!!

En orsak - för lite jäst. Generellt brukar man säga att lager "kräver" dubbelt så mycket jäst som en ale. Vid direktpitchning brukar man säga att 50% av jästcellerna i paketet klarar sig, då du hade nog behövt att iaf rehydrerat ett paket, eller t.o.m. två.

Tror inte att det hjälper med mer jäst, låt kärlet stå någon vecka till i 15-17° så kanske det kan komma ner några pinnar till. Min jäsning stannade vid 1.014 och med mycket möda (tid) kom det ner till 1.012 om man var välvillig. Mest troligt 1.013. Sen att hela bryggningen resulterade i min första vaskning hjälpte inte till min "positiva" attityd mot Safelager-S23

Har inte koll på Coopers vörtburkar, men dom borde vara tillräckligt bra för att jästen skulle jäsa ut.

Nu vet jag bättre till nästa gång!
Sammanfattning !!
Jag låter den stå i garaget i 2-3 veckor till.
Och sedan vad då?? Hört lite olika!!
En del segär tillsätta 0.1 jäst och buteljera med sockerlag! En del säger in i kylen på 4c i ytterliggare 2 veckor innan buteljering?

Kolsyrejäsningen kan jag inte hjälpa dig med men dom där 2 veckorna är nog en form av kallkrasch för att få ölen klar/inte grumlig.
Det finns kolsyrejäst har jag sett, är det något sådant du tänker dig?

ja kolsyrejäst måste jag ha innan buteljering
Jag tror inte att det finns ngt jäst kvar för att producera kolsyra

Rörde till det onödigt mycket menade något sånt här.
http://shop.humle.se/jast/jast-for-kols ... sning-20-g
Men då behövs det nog socker också,trots det höga FG.

Fast vadå jästen försvinner ju inte.. Jag kallkraschar med gelatin 3-4dgr 0c.. Tappar om till buteljeringshink och tar lite jäst från kakan i botten. Done..