Bryggaren - forum för öl och bryggning

Citat ovan ur Shbf:s kursmaterial. T ex Malt-Magnus beskriver det omvända:"Värm vattnet till 68 grader, häll i malten och rör om...". För en som ännu inte bryggt sitt första öl känns det lite förvirrande. Vad gäller?

Egentligen vilket som. Malten i vattnet är nog det vanligaste och smidigaste. Mindre klumpar då kanske.

Ok. Tack för snabb kommentar.

Du får nog testa dig fram. Personligen häller jag alltid vattnet på malten och får i stort sett inga klumpar alls. De gångar jag provat att hälla malten i vattnet så har det alltid slutat med en massa klumpar och 10 minuters omrörning innan de varit borta. Å andra sidan tror jag de flesta häller malten i vattnet och svär på att det funkar mycket bättre.

/Erik Rönnqvist

Jag har gjort båda och vad jag märkt är det så att malt i vatten ger mindre värmeförlust då kärlet redan är uppvärmt men kan ge lite klumpar. Vatten i malt blir då tvärtom. Jag kör hädanefter malt i vatten.

Vi kör alltid vatten på malt, å andra sidan räknar vi på värmeförlusten och hamnar rätt därefter. Får väldigt sällan klumpar, men det är inget som lite tag med mäskpaddeln inte löser. Måste ju ändå blandas väl.