Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej.

Efter ett relativt misslyckad första bryggning med en färdig sats så tänkte testa biab för första gången idag, eller i morgon.

Jag köpte maltmagnus recept, (http://maltmagnus.se/index.php?route=pr ... ombo2_id=5), för att det fanns en bra guide att följa och kände att det kunde varit smidigt.

Nu är det så att jag har inte allt det som behövs, så jag tänkte testa biab ist. Har grejerna som krävs så behöver inte köpa något.

Jag har läst på en del om biab och känner mig trygg i vad och hur det ska höras. Däremot så är jag inte alls säker på mängd malt och vatten osv.

Jag har en biltemagryta, 25L.
Ska jag dela upp receptet på två bryggningar eller hur ska jag gå till väga? Enligt guiden på maltmagnus ska det ge 20l och som jag har förstått det så är min gryta för liten för det, om jag kör biab?

Ber om ursäkt för stavfel, om det förekommer. Skriver på telefonen, och den lever sityt egna.

Trevlih onsdag på Er!

// Joel

Jag hade nog mäskat in med 2,5 till 3 liter per kg malt som Maltmagnus skriver. Lyft upp påsen och lägg på ett ugnsgaller ovanför grytan. Häll över 12-13l vatten som du förvärmt i en annan kastrull, över malten så att den blir genomsköljd. Detta kallas "maxi-biab" och gör att man kan få ut mer vört än vad man hade kunna med traditionell biab.

IStället för att laka igenom påsen enligt ovan kan du också lägga över biabpåsen i en tom jäshink och hälla över förvärmt vatten (ca 85-90 grader) lyft sedan påsen ett par gånger ur vattnet (tänk tepåse) och låt det rinna ur, låt sedan gotta sig i vattnet 10-20 minuter innan du kör tepåsegrejjen igen.
Tänk på att din effektivitet kan öka något med detta förfarandet.
Kör du vanlig biab får du antagligen lägre effektivtet än vad receptet är uträknat på om du har otur.

Okej, så jag kan ta maltmängden 4,3kg * 2.5L-3L = 10.75 - 12.9 L vatten i grytan i 60 min och efter det malt och vatten i jäskärlet? Kan jag då ta så pass mycket vatten så jag får runt 22-23 liter i grytan till kok?

Tack för era svar.

Trevlig kväll.

// Joel

Ja det kan du göra. Tills nästa gång du bygger kan jag tipsa om att köpa ett stekskydd från Ikea. Lägg det i botten på grytan, värm lakvattnet vid sidan om och laka sedan ur malten efter nått mäskningstid. Då kommer du få ytterligare höjd effektivitet.