Bryggaren - forum för öl och bryggning

Jag undrar om man ska ta till extra vatten för dödvolymen man har under sin falskbotten? Sedan när man lakar ska man enligt Beersmith ha ett antal liter,
om det inte räcker ska man då laka med mer vatten för att få upp sin volym eller bara sätta till vatten i sitt uppsamlingskärl?

Laka med så mycket vatten att du får ut den kokvolym du vill ha. Du behöver justera vattenmängden både för hur mycket malten suger till sig och hur mycket dödyta du har under falskbotten. Det är alltid bra att ha mer lakvatten än vad man tror man behöver.

Eller bygg bort dödvolymen, det gjorde jag. Tyckte inte det blev riktigt bra innan. Hade nästan 4l i dödvolym nu har jag 0.5.

Efter at bygga bort dödvolymen, som nog är att föredra, så är i min åsikt det näst bästa att ta med extra vatten, precis som du säger.
Den volymen brukar vi alltid recirkulera i början av lakningen också.

Eller såhär. Det beror lite på hur du når din mäsktemperatur. Du måste iallafall vara medveten om dödvolymen och behandla den konsekvent =)