Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej bryggarvänner!
Har kommit över ett Macmyra 30 liters ekfat och planerar att brygga en kaffe/choklad-porter och sedan lagra detta på fatet.

1. Har någon tips på fatlagring när det gäller hur lång tid jag bör lagra ölen på fatet?

2. När jag fick fatet har det stått med ca. 3 liter vatten i sig för att inte torka, men när jag hällde av en mindre mängd (3 dl) höll vattnet en alkoholhalt på ca. 30% med en tydlig smak av wisky. Kan jag på något sätt beräkna den slutgiltiga alkoholhalten på ölen eller är det bara till att testa?

3. Tycker ni att jag skall fatlagra skundären eller först efter ytterligare ett steg?

http://www.postensbryggeri.se
//Ola Bengtsson

Jag har för mig att denna ölen hade lagrats i 2 veckor
http://www.nyab.se/nyheter/id/268

Som med mycket annat (kryddor etc.) är det nog en bra idé att gå ut försiktigt för att sedan öka på om det blev för lite. Två veckor är nog bra att börja med.

Går det att få fatt i fler sådana fat?

Tack för responsen... jag testar mig fram!

Nä, jag har bara ett fat till låns och det skall tillbaka till fatägaren när jag känner mig nöjd.

En annan fråga som jag funderat på är hur mycket jag skall fylla fatet... själv skulle jag föredra fullt, men kom gärna med synpunkter om detta!

//Ola Bengtsson

Ska fyllas så mycket som möjligt. Du kommer dessutom ha lite avdunstning om det ska stå en längre tid (Angel's share) så du kommer behöva fylla på mer öl efterhand isåfall. Men två veckor ska inte va något problem iochförsig