Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hallå.
Jag får alldeles för dåligt med kolsyra i min öl, innan har jag kolsyrejäst
men nu för att slippa bottensats gick jag över till corneliusfat.
Kyler ölen i en moddad frys till 4c, går sedan efter maltmagnus kolsyretabell.
Tryckte första 0.8bar, ölen därpå tryckte jag 1.2bar(lite förbättring)
under ca 20 min samtidigt som jag vaggar fatet tills det slutat bubbla.
Efter tryckning ställer jag in det på kylning igen 2 dagar sen släpper jag ut
tryck genom ventilen på locket och kopplar på min beergun och trycker på
ett lätt tryck för att kunna trycka ut det.

Är det så att kolsyrevolym jag använder i tabellen är för dålig eller kanske manometern inte stämmer eller
tappar fatet tryck i frysen innan det har hunnit binda sig med ölen.

Känns spontant som att du har alldeles för lite tryck. Sist jag fyllde så började jag med 3 bar, rullade i 15 minuter. Lät de sedan vila i kylen över natten med 3 bar, och kolsyran inkopplad. Var helt ok kolsyra efter det. Trycker du i 1,2 bar och kopplar sedan bort kolsyreflaskan?

kolsyretabellen funkar om det står i konstant tryck en typ en vecka eller två.
om du vill skaka ner kolsyran så behöver du betydligt högre tryck.
problemet med att skaka ner kolsyran är att det är svårt att veta när det är lagom kolsyrat.
har du inte bråttom och litar på din kolsyreanläggning så är det bättre att stå under konstant tryck enligt kolsyretabell under lång tid.

//Jonas

Ja jag kopplar bort kolsyran när jag är klar och ställer in den på kylning.
Ska absolut testa med att ha den hängande kvar.
Nu trycker jag med sodastreamflaska och manometer från humlegården så jag inte om jag vill ha den hängandes på 2veckor.

Ska bygga en lite större anläggning med konverterad kolsyresläckare sen för att kunna trycka fler fat samtidigt.
Då kommer jag låta det stå längre tid under tryck, för att slippa stå och skaka i kolsyra i 4-5 fat samtidigt.

Jag kolsyrade en lager utan att skaka fatet och det tog närmare 1,5v @2 grader innan den vart ok kolsyrad. Sedan är det nog enklare att få ölen blank i fatet om man inte misshandlar den genom skakning i 20 minuter.